8 чудових застосувань для оливкового розсолу в 2018 році Ліндсі
Автор шеф-кухаря та автора кулінарних книг із Каліфорнії, Кейт Макміллан.
Що таке оливковий розсіл?
Наступного разу, коли ви відкриєте банку або банку Ліндсі, збережіть (і смакуйте) цей розсіл! Оливковий розсіл - або оливковий сік - це просто суміш солі, оцту та води, але коли маслини маринуються, рідина набуває фантастично насиченого та смачного оливкового смаку. Ця солона користь - це різкий приріст, який поглибить смаковий профіль у вашій кулінарії. Ви подякуєте нам, ми обіцяємо!
По-перше, основи приготування їжі на оливковому розсолі:
- Покуштуйте розсіл перед тим, як додати його до їжі, щоб ви знали, з чим працюєте: наскільки він солоний? Як це оливково?
- Оливковий розсіл від природи солений, тому додайте повільно, якщо готуєте з іншими солоними інгредієнтами, такими як панчета та анчоуси.
- Майте на увазі, що якщо ви розігріваєте розсіл, сіль буде концентруватися у міру приготування, отримуючи набагато інтенсивніший смак.
- Для кращого смаку не зберігайте оливковий розсіл у банку після її відкриття. Якщо ви не використовуєте розсіл відразу, ви можете зберігати його в Tupperware або в холодильнику (до 1 тижня), або в морозильній камері (до 2 місяців).
- Розмірковуючи, який розсіл використовувати, наприклад, із чорних або зелених оливок, просто йдіть з кишечником (не каламбур) і виберіть те, що вам подобається. Хоча вони мають різний смак, спосіб їх використання залишається незмінним.
- Не обмежуйтеся лише оливковою розсолом! Дослідіть маринований перець, каперси чи інші овочі, щоб отримати унікальні та різні смаки.
