8 причин, чому ви ненавидите тофу і як це змінити - одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

8 причин, чому ви ненавидите тофу і як це змінити

Рея Парсонс

Підтримка OneGreenPlanet

Є люди, які не просто не люблять тофу, вони абсолютно НЕВИНУЮТЬ, і небо допомагає людині, яка ставить його в межах десяти футів від тарілки.

Найцікавіше, що раніше я був одним із таких людей. Ну, якось ... проживши у світі, де я навіть не знав жодного вегетаріанця (насправді, не знав), я ніколи не мав можливості спробувати тофу. Я навіть не знав, що це. Це до десятиліть мого життя, коли я замовив змішану овочеву страву в китайському ресторані, і в моїй страві були ці маленькі білі кубики, які на смак нагадували губку. Це був квасолевий сир. Я все ще не знав, що квасоля - це тофу; Я просто знав, що не хочу цього в їжі. Кожного разу, коли я замовляв китайську їжу, я спеціально казав їм залишити сирок на узбіччі.

Однак, коли я пішов до овочів, здавалося, що тофу, і мені доведеться зробити гарне. Мені знадобився більше року, щоб навчитися любити тофу, і довше, ніж навчитися готувати його правильно. Сьогодні я люблю тофу. Як і курятина для мене раніше, тофу зараз є їжею, без якої я не уявляю. Щодо їжі, яка існує століттями, тофу досі так неправильно розуміють.

Ми також настійно рекомендуємо завантажити додаток Food Monster на iTunes - з понад 15 000 смачних рецептів це найбільший безмесний, веганський та алергічний рецепт, який допоможе вам оздоровитись!

Давайте подивимось на причини, чому люди думають, що вони ненавидять тофу, і як змінити свою думку.

1. Це виглядає дивно

Деякі люди стверджують, що ненавидять тофу, бо це виглядає дивно. Ви відкриваєте упаковку, виливаєте воду, і у вас залишається губчастий білий сир. І це, звичайно, це. Тофу - це просто соєве молоко, яке згортається до сиру, а потім пресується до блоку. Хм ... чи це не такий сир, що згущений сир молока?

Проте люди люблять сир і не думають, що він виглядає дивно. А як дивно виглядає м’ясо? Зрештою, це розчленовані частини тіла. Однак після приготування все бачить спокусливий вигляд обсмажених, карамелізованих та покритих соусом страв. Те саме стосується тофу. Ніхто не подає тофу сирим і прямо з упаковки. Його отримують на грилі, смажать, запікають, панірують і покривають соковитими соусами.

Подивіться на цей тофу та сквош на грилі з легким соусом чимічурі та кус-кус, смажений на паніровці тофу з цукіні, морквою та локшиною з чорних бобів та азіатський запечений тофу. Ці страви здаються вам дивними? Я так не думав. Ви хочете, щоб у вас було трохи зараз? Так, я впевнений, що ти хочеш.

2. Він має погану репутацію

Коли я вимовляю слово "тофу", яка перша думка спадає вам на думку? Хіпі? Здорове харчування? Комуна? Для деяких людей тофу - це допоміжний засіб, який вводить їх у культ, якого вони не хочуть брати. Хто їсть тофу - хіпі, горіхи для здоров'я та овочеві голови, що обіймають дерева? Правда полягає в тому, що люди їдять тофу з тих пір, як він був винайдений за часів династії Хань 2000 років тому. Бенджамін Франклін з’їв тофу після того, як виявив його під час поїздки до Лондона. Люди у всьому світі їдять тофу, а деякі щодня.

Люди, які не є вегетаріанцями, їдять тофу, включають його до страв, що містять м’ясо та інші продукти тваринного походження, і пишуть цілі кулінарні книги не-вегетаріанських рецептів тофу. Для них тофу - лише черговий білок, який слід використовувати в рецептах.

Якщо ви думаєте, що тофу їдять лише горіхи, то погляньте на ці “Смажені на курці” стейки з тофу чи тофу-пакори. Тофу може бути кориснішим за м’ясо, оскільки в ньому немає насичених жирів, але існує безліч поблажливих, декадентських способів його з’їсти.

3. Це фальшива їжа

Ні, ні. Тофу виготовляється з соєвого молока, яке надходить із соєвих бобів. Тофу - це овоч, рослинна їжа. Це справжня їжа. Так, тофу трохи обробляється, але подумайте про те, що ви вважаєте обробленим. Якщо ви думаєте про перероблені харчові продукти, які майже не відрізняються від початкового стану своїх інгредієнтів і можуть сидіти на полиці місяцями чи роками, тофу не входить до цієї категорії.

Тофу обробляється мінімально, оскільки соєве молоко має бути вироблене із соєвих бобів, а потім згорнуто і сформовано в блок. Прочитайте етикетку на блоці тофу. У ньому є соя, вода і, можливо, коагулянт, такий як сульфат кальцію або хлорид магнію.

Так, тофу можна надзвичайно переробити у продукти, наповнені хімічними речовинами, але їх не потрібно купувати чи їсти. Зробіть свої власні овочеві бургери, як ці бургери Game Day Kidney Bean та Tofu.

4. На смак кашоподібний і як їсти губку

Коли ви виймаєте блок тофу з упаковки, він мокрий, м’який і губчастий. А тепер уважно слухайте: ВАМ НЕ ПОВИННО ЇСТИ ЦЕ! Якщо ви це зробите, ну, не дивно, що ви не любите тофу. Не натискання тофу - одна з найбільших помилок людей. Мало того, що вся вода повинна вийти з тофу, щоб аромат міг потрапити, але натискання тофу різко змінює його текстуру.

Тофу переходить від м’якого і губчастого до твердого і щільного. Заморожування тофу перед використанням може зробити його ще більш щільним і жувальним. Ви можете придбати преси для тофу, які є в наявності, або зробити це самостійно за допомогою паперових рушників та важких предметів.

Прочитайте, як заморозити та натиснути тофу в тофу: Як уникнути 5 типових помилок приготування. Ви також повинні бути впевнені, що купуєте правильний тофу за рецептом, який готуєте. Тофу поставляється в м'яких, твердих, надтвердих і надтвердих текстурах. Не купуйте м’який тофу і очікуйте, що він буде твердим і жувальним. Я купую найтвердіший тофу, який я можу знайти, щоб він містив такі страви, як картопля-тофу з буйвола, тофу від генерала Цо чи пряний бальзамічний тофу-кебаб.