8 продуктів харчування в Китаї, завдяки яким вегетаріанство стає простим VegNews

Дістаньте паспорт, бо чекають хурма, гаряче соєве молоко та фаршировані булочки.

Коли я кажу незнайомим людям, що живу в Китаї на веганській дієті, часто мене зустрічають вражені погляди на обличчях людей. Деякі досі вважають, що місцеві дієти складаються з м’яса собак, мозку мавп та курячих ніжок, але китайська кухня дуже привітна для їстівних рослин. До недавнього часу типова китайська дієта майже повністю була на рослинній основі, що є однією з причин, чому Т. Колін Кемпбелл, доктор філософії, міг провести дослідження для своєї основної книги "Китайське дослідження" (щодо медичних переваг дієт без жорстокості) в середньому Королівство. На додаток до багатьох дивовижних веганських страв, які ви можете знайти у Сполучених Штатах, Китай також є домом для безлічі місцевих делікатесів, які гарантують, що мандрівники на рослинній основі насолоджуються не лише білим рисом.

харчування

1. Гаряче соєве молоко
Забудьте про ранкову чашку Джо - гаряче соєве молоко офіційно найкращий спосіб розпочати свій день. Збиває з пантелику те, що існує два типи соєвого «молока»: дуцзян і дунай. Дуйцзян виготовляється із свіжозмішаних соєвих бобів та води, і - якщо вам пощастить - ви можете знайти продавців, які поєднують їх із цільнозерновими та бобовими культурами, такими як червона квасоля, арахіс або ячмінь. Це означає, що напій містить більше клітковини, білків і вітамінів, ніж дунай, соєве молоко, яке легше доступне в США, яке переробляється ще раз.

2. Смажена солодка картопля
Протягом зимових місяців смажена солодка картопля з хрусткою зовнішністю та м’якою карамелізованою начинкою є ідеальним поєднанням здорової та поблажливої ​​смаку. Знайдена у багатьох вуличних торговців, ціна також неперевершена, оскільки я ніколи не платив більше 1,50 доларів за одну з них. Добре, що, за словами доктора медицини Майкла Грегора, „солодку картоплю можна вважати суперпродуктом”.

3. Сейтан
Китай може бути відомий як країна сої та тофу, але сейтан (він же пшенична клейковина) також є одним із найсмачніших та недооцінених інгредієнтів. Звичайне блюдо в буддистських вегетаріанських ресторанах, сейтан, є документальним продуктом харчування в Китаї з шостого століття. Хоча іноді ресторани готують цю соєву альтернативу для імітації м’яса як за текстурою, так і за зовнішнім виглядом, пшенична клейковина найсмачніша у випічці і губчастості, тому тісто вбирає всі смаки соусу.