9 Хакери для організації холодильників - Ідеї для чистішого холодильника
Плюс, свіжіша, довговічніша їжа.
У мене немає найкрасивіших холодильників. Він старий, білий (на цей момент більше схожий на вершки), галасливий і незручний - стандартний холодильник у прокаті в Нью-Йорку. Я провожу години, мріючи про те, щоб мати кухню з чудовою новою версією з нержавіючої сталі з французькими дверима. Льодогенератор, охолоджувач вина, гігантська морозильна камера та все. (Гей, принаймні я не прошу вбудовану камеру!)
Поки такий час не проявляється, єдина річ, яку я маю, - це досить організований холодильник. Я маю на увазі, ти міг би здивувати мене візитом, пройти прямо вгору по холодильнику, відкрити його - і не відхилятись від жаху. Насправді, ви можете навіть зауважити про те, наскільки це чисто, як легко ви можете знайти марковані залишки, приправи та як акуратно зберігати трави.
Причина всіх зусиль, які я докладаю до організації мого холодильника, полягає в тому, що я справді не можу готувати на кухні, яка є бездоганною - стільниця, плита, обробна дошка і все. Це прагнення до охайності спонукало мене взяти кілька порад та підказок на цьому шляху. Не тільки для організації мого холодильника, але і для того, щоб все в ньому прослужило набагато довше і було настільки свіжішим. Ось деякі з них, які працювали на мене.
Зробіть свій холодильник таким свіжим, таким чистим
1. Позначте все. Для когось це може бути випробуваним інструментом організації, але якщо ви цього ще не робите, рулон блакитної стрічки художника та шарпі можуть змінити спосіб вашого приготування - я взяв цей у Food52-er Mark Деннер на цій темі гарячої лінії. Незалежно від того, чи ви збираєте залишки їжі в контейнер для зберігання продуктів, кидаєте вирізані овочі в сумку на блискавку або обгортаєте клин сиру у восковий папір, обов’язково витягніть етикетку та напишіть як назву, так і дата зберігання. Ви будете знати, що було в холодильнику найдовше, і тому визначте пріоритети того, що потрібно спожити спочатку, а також того, чим, можливо, вам потрібно буде запастися (а не) наступного разу, коли ви поїдете в магазин.
Приєднуйтесь до розмови
2. Відокремте певні фрукти та овочі. Більшість ваших овочів можна зберігати у перфорованих поліетиленових пакетах та зберігати у чіткішій шухлядці вашого холодильника, за словами колишнього головного редактора Food52 Бретт Варшоу у Smart Storage. Але ви хочете тримати їх подалі (як у мисці на полиці вашого холодильника) від фруктів, що виробляють етилен. Причиною цього є те, що вони змусять ваші інші овочі швидше розкладатися. Сюди входять: яблука, кісточкові фрукти, манго, маракуйя, груші та ківі.
До особливо чутливих до етилену фруктів та овочів належать брокколі, морква, огірки, салат, баклажани та авокадо. Але з іншого боку, ви можете використати силу цього етилену, щоб швидше дозріти щось - наприклад, твердий як камінь авокадо. Що стосується грибів, Kitchn рекомендує зберігати сорт продуктового магазину в оригінальній упаковці в холодильнику; як тільки ви їх відкриєте, оберніть всю упаковку поліетиленовою плівкою для оптимальної свіжості.