9 Основні відмінності між китайською та західною їжею
Ми припускаємо, що більшість із вас їли китайську їжу у своїх країнах, зазвичай ці китайські страви не будуть такими автентичними, як у Китаї, з метою привабити смаки місцевих жителів. Але навіть незважаючи на це, деякі люди все одно не можуть звикнути до цього, незалежно від паличок, пряного смаку або способів приготування. Які основні відмінності між китайською та західною їжею? Ось усі відмінності, які ви можете знати.
1.Інгредієнти
Деякі вестерни вважають, що китайці їдять все, навіть те, що, на їх думку, не можна їсти. Такі інгредієнти, як жаба, медуза, морський огірок, зимова диня та ямс рідко використовуються у західній кухні. Більше того, західні люди просто використовують деякі частини курки для західної кухні, однак китайська кухня може використовувати всю її кількість, включаючи стопи, голову та всі внутрішні органи. Це може здивувати багатьох західних людей.
Різні інгредієнти китайської кухні
Чесно кажучи, китайці хотіли б спробувати всі види інгредієнтів, і деякі з них рідко трапляються в західній кухні, але це трапляється не у всіх. Візьмемо для прикладу факт вживання собаки в їжу, це правда, що китайці їдять собаку, але не кожен китайський їсть її. Оскільки Китай такий величезний, ви також можете побачити щось дивне на вулицях їжі в різних частинах Китаю, просто спробуйте, якщо вам цікаво про смак.
У західних країнах соєві продукти не такі популярні, як у Китаї. За винятком соєвого соусу, тофу також символізує китайську культуру їжі, і в Китаї є безліч інших соєвих продуктів, які є всюдисущими в китайській кухні.
2. смакові
Порівняно із західними стравами, китайські страви мають ароматний смак, різноманітні смачні смаки. Загалом імбир, часник, зелена цибуля, м’ята, коріандр та деякі інші свіжі спеції зазвичай використовуються для приготування страв. І є всі види перцю для сміливого смаку. Китайська їжа справді смачна на смак, використання цих прянощів також приносить неймовірні смаки, такі як соєвий соус, устричний соус, кулінарне вино, оцет, соус з чорної квасолі та багато інших приправ.
Види спецій для китайської кухні
Деякі західні жителі можуть не звикнути до гострого і гарячого смаку під час поїздки по Китаю, оскільки в західних країнах чилі не подаватимуть до кожної страви. Томатний соус, соус для барбекю, перець у порошку та майонез частіше зустрічаються у західників. Крім того, популярні також сир, масло, вершки та молоко, а також додаються такі трави, як орегано, розмарин, шавлія та естрагон.
3.Методи варіння
Методи приготування страв у західних країнах - це переважно смаження, запікання, запікання та відварювання. А з овочів західні люди готуватимуть салати, не готуючи овочів. В основному соняшникова олія, оливкова олія та масло широко використовуються для смаження у більшості західних країн.
У Китаї існує більше методів приготування їжі, ніж у західних країнах. Очікуйте, що це стосується загальноприйнятих стилів приготування, для китайських страв використовується більше таких методів, як смаження, швидке обсмажування, приготування на пару, тушкування та сотування. Але піч не є звичним для використання в китайських сім'ях.
Говорячи про овочі, китайці рідко їдять сирі овочі, вони будуть смажити або тушкувати овочі з соєвим соусом, імбиром, часником, а іноді і з чилі. А для кулінарної олії частіше зустрічається тваринна та арахісова олія.