9 речей, які ти робиш; t Знати про жир в організмі - але чи варто Діані Келлі Леві
Багато з нас мають стосунки любові і ненависті з жиром. Ми любимо це як частину своїх страв та рецептів - як, наприклад, тваринні жири, авокадо, олії, - але ми часто намагаємось зменшити його з нашого статури. Справа в тому, що вам потрібен жир, щоб вижити, але занадто багато його також може серйозно вплинути на ваше здоров'я. Ось хороше, погане, потворне та цікаве, що потрібно знати про жир.
1. Жир раніше був символом багатства.
Багато з нас бажають, щоб все-таки існувала залежність між нашим банківським рахунком та відсотком жиру в організмі. Станьте перед європейськими картинами 16-го століття (на кшталт картин Рубенса), і ви зрозумієте, як повноцінні, пишні жінки асоціюються з багатством і родючістю. З іншого боку, будучи потворним хлопцем із сладострастною дружиною, показало суспільству, що у вас є гроші, щоб прогодувати себе, свою сім’ю, а потім і трохи. У часи, коли їжі бракувало, а ліків не було, наявність декількох зайвих дюймів на лінії талії було головним символом того, що ви робите щось правильно.
Зараз ожиріння - це глобальна епідемія, яка спостерігається як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються, і в більшості культур більше не вважається символом процвітання. Насправді жирна їжа часто буде серед найдешевших товарів у вашому місцевому продуктовому магазині.
2. Гіппократ знав, що надлишок жиру є проблемою.
Батько медицини Гіппократ (460–377 рр. До н. Е.) Визнавав взаємозв’язок між будовою тіла, фізичними вправами та здоров’ям, розуміючи, що занадто багато жиру для нас не є здоровим. "Якби ми могли дати кожному індивіду потрібну кількість їжі та фізичних вправ, не надто мало і не надто багато, ми знайшли б найбезпечніший шлях до здоров'я", - цитує його в медичних дослідженнях. Дослідження та досвід лікарів навчили його, що ожиріння слід уникати: "Поповнення, доведене до крайності, небезпечно", і "Повнотілість - це не тільки сама по собі хвороба, але і передвістя інших", - заявляв він. Близько 2500 років тому Гіппократ зазначив, що тривалість життя у людей, що страждають ожирінням, була набагато меншою порівняно з худими особами. То чому так багато з нас досі цього не розуміють?
3. Ваш мозок може працювати від жиру.
Ну, начебто. Звичайно, ви вже бачили, як ми охоплювали кето-дієту, але якщо вам потрібне оновлення - дієта базується на переведенні вашого організму в кетоз, де ви працюєте з дуже малою кількістю вуглеводів (менше 50 г), їсте багато жиру і трохи білка для спалювання жиру. Як тільки ваше тіло використовує залишки запасів глюкози (з вуглеводів, які ви з’їли), воно бере жирні кислоти з відгодованих продуктів, які ви їсте, і перетворює їх на кетонові тіла в печінці. Мозок використовує ці кетони для енергії. (Цей процес зазвичай триває близько тижня.) Деякі дослідження говорять, що прийом їжі таким чином може зменшити запалення в організмі (і мозку), і багато кетористів анекдотично кажуть, що вони відчувають себе більш напруженими та зосередженими, перебуваючи в кетозі. Потрібні більш рецензовані та довгострокові дослідження.