Abs дієтичні вуглеводи, солодощі та тяга до
Вірте чи ні, але ви успадкували цю потребу в солодкому
Щоб зрозуміти, чому вуглеводи важливі, ми маємо здійснити ще одну фантастичну подорож, на цей раз до світанку людини. У саванах Африки, високих рівнинах Європи, водно-болотних угіддях Азії та лісах і джунглях Америки первісна людина навчилася харчуватися з бенкетного столу природи. Він навчився ловити рибу та полювати, а згодом - як одомашнювати тварин та вирощувати зерно. Але з тих пір, як він вперше стояв прямо, людина також відчувала тягу до солодкого.
Як і в усьому, є причина, чому ми жадаємо солодощів. Найсолодшим на землі ще в ті часи до вишневої Гарсії були фрукти: лісові ягоди, груші, цитрусові тощо. Не випадково фрукти також містять поживні речовини: вітаміни для боротьби з хворобами, мінерали для сприяння роботі клітин та клітковина для регулювання голоду, контролю артеріального тиску та полегшення травлення. Без нашого ласуна ми б із задоволенням не їли нічого, крім вовняного м’яса мамонта та буйволів. Оригінальна програма Аткінса. Але природа подбала про те, щоб ми прагнули їжі, яка зробить нас здоровими.
Швидко перейдіть до сьогоднішнього дня, коли наймиліші речі не схожі ні на що, як на мандарини. Якщо колись наш ласун був способом захисту природи від хвороб, то зараз харчова промисловість спокушує нас на це. Щоб задовольнити свою тягу, ми звертаємось до печива, тортів та шоколадних цукерок замість яблук, груш та ожини. Це одна з головних причин, чому американці сьогодні такі жирні. І це одна з головних причин, чому в короткостроковій перспективі дієти з низьким вмістом вуглеводів працюють.