ACE - Сертифікований січень 2019 р. - Вивчення дієти з низьким вмістом вуглеводів може допомогти людям спалити більше калорій
Намагаючись допомогти вам ефективніше заробляти кредити на додаткову освіту під час вивчення сертифікованого, тепер ви можете проходити вікторину під час читання. Отримуйте найновішу науково обґрунтовану інформацію, заробляючи 0,2 CEC.
Запустіть вікторину
Більшість людей відновлюють вагу, яку втрачають від дієти протягом одного-двох років, частково тому, що організм адаптується, уповільнюючи обмін речовин і спалюючи менше калорій. Скрупульозне дослідження під керівництвом Бостонська дитяча лікарня, у співпраці з Університетом Фреймінгема виявив, що вживання меншої кількості вуглеводів збільшує кількість спалених калорій. Результати, опубліковані 14 листопада в British Medical Journal, свідчать про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти людям підтримувати втрату ваги, роблячи лікування ожиріння більш ефективним.
Дослідження, відоме як Framingham State Food Study, або (FS) 2, жорстко контролювало, що їдять люди, забезпечуючи їм повністю готові страви на 20 тижнів. Дослідники ретельно відстежували вагу учасників та вимірювали секрецію інсуліну, метаболічні гормони та загальні витрати енергії (спалені калорії).
"Це найбільше і найдовше дослідження з вигодовування для тестування" моделі вуглеводів та інсуліну ", яке пропонує новий спосіб думати про ожиріння та лікувати його", - говорить доктор медичних наук Девід Людвіг, який є головним дослідником Кара Еббелінг, доктор філософії “Згідно з цією моделлю, перероблені вуглеводи, які заполонили нашу дієту під час ери з низьким вмістом жиру, підвищили рівень інсуліну, стимулюючи жирові клітини зберігати надмірну калорію. З меншою кількістю калорій, доступних для решти тіла, голод посилюється, а метаболізм сповільнюється - рецепт для збільшення ваги ".
Порівняння ефектів споживання вуглеводів на метаболізм
Після ретельного телефонного відбору 1685 потенційних учасників, Еббелінг, Людвіг та його колеги включили 234 дорослих із зайвою вагою на початкову дієту для схуднення протягом приблизно 10 тижнів. Серед учасників були чоловіки та жінки у віці від 18 до 65 років, які мали індекс маси тіла 25 і вище. З них 164 досягли мети втратити від 10 до 14% маси тіла і продовжили фазу підтримання дослідження.
Потім цих учасників було рандомізовано дотримуватися дієт з високим, помірним або низьким вмістом вуглеводів протягом додаткових 20 тижнів, причому вуглеводи складали відповідно 60, 40 та 20% від загальної кількості калорій. Вуглеводи, що надавались усім трьом групам, були високоякісними, відповідали рекомендаціям щодо мінімізації цукру та використання цільних, а не високооброблених зерен.
У всіх трьох групах загальне споживання калорій було скориговано для підтримання втрати ваги, тому вага учасників помітно не змінилася. На цьому етапі метою було порівняти витрати енергії - як різні групи спалювали калорії при однаковій вазі. Витрати енергії вимірювали за золотим стандартним методом, використовуючи подвійно мічену воду, яка передбачає введення дози води, в якій молекули водню та кисню частково або повністю замінені (позначені) незвичним ізотопом. Це дозволяє дослідникам виміряти вироблення вуглекислого газу у досліджуваного протягом інтервалу між першим та останнім зразками, а отже, швидкість його метаболізму.