Адаптація до дієти з високим вмістом жиру прискорює спорожнення жиру, але не вуглеводних тестових страв у людей

1 Центр харчування людини, Університет Шеффілда, Північна загальна лікарня, Шеффілд S5 7AU, Великобританія

Анотація

Існують дані досліджень на щурах, що адаптаційні зміни швидкості спорожнення шлунка є специфічними для поживних речовин. Доведено, що дієта з високим вмістом білка призводить до прискорення спорожнення пептонового шроту, але не глюкози або метилцелюлози (29). Коваса та Ріттер (9) нещодавно продемонстрували на щурах, що затримка спорожнення шлунку фізіологічним розчином, спричинена як інфузією кишкових олеатів, так і внутрішньоочеревинною CCK, послаблюється попереднім споживанням HFD (54% енергії з жиру), тоді як затримка спорожнення шлунку спричиняє кишкова інфузія мальтотріози не зазнала впливу (10). Ті ж автори також продемонстрували знижену чутливість до насичуючого впливу кишкового олеату після підтримання HFD (34 і 54% енергії від жиру) у щурів.

Показано, що ряд інших функцій травлення адаптується до змін у складі харчових макроелементів. Вживання жиру призводить до збільшення секреції ліпази підшлункової залози (27, 31) та збільшення здатності до всмоктування триацилгліцерину (TAG) (1, 28, 30). Беручи до уваги тісний взаємозв'язок між споживанням жиру з їжею та загальним споживанням енергії та ожирінням у людей (3, 4), розуміння впливу споживання жиру з їжею на процеси травлення, пов'язані з жиром, і подальше регулювання споживання їжі є важливим. Раніше ми показали, що споживання їжі збільшується після HFD (14). Оскільки розтягнення шлунка є потужним сигналом для гальмування годування (15), це може бути результатом раніше спостеріганого прискорення спорожнення шлунка та/або можливої десенсибілізації до виділеного CCK; оскільки існують вагомі докази того, що CCK може діяти безпосередньо як гормон ситості (2). Крім того, останні дані свідчать про те, що підвищені концентрації TAG після їжі пов'язані з більшим ризиком розвитку атеросклерозу, ніж підвищені концентрації натще (20, 25). Таким чином, збільшення всмоктування ліпідів внаслідок адаптації до HFD може призвести до підвищеного ризику розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби.

В даний час у людей немає доказів, щоб визначити, чи дієта адаптація спорожнення шлунка після ВЧР є специфічною для поживних речовин. Якщо спорожнення вуглеводів також пришвидшується, це може мати важливі наслідки для постпрандіальних глікемічних та інсулінемічних реакцій у осіб, які вже мають ризик набору ваги та атерогенезу. Отже, метою цього дослідження було дослідити швидкість спорожнення шлунка з їжею з високим вмістом жиру та вуглеводами після споживання HFD.

Предмети

Протокол

Рис. 1.Графік навчання.

Випробовувані повинні були поститись протягом ночі (з 2100 у ніч перед дослідженням) і прибувати до центру о 09:30 вранці тестового дня. Після прибуття проводили вимірювання ваги та відсотка жиру в організмі. Випробовуваних зважували на цифрових вагах ніг (Soehnle, Murrhardt, Німеччина) та вимірювали їх висоту за допомогою стадіометра. Відсоток жиру в організмі визначали за допомогою техніки біоелектричного імпедансу (Bodystat 1500, Bodystat, Дуглас, Острів Мен, Великобританія).

Аналіз швидкості спорожнення шлунка.

Випробовуваних попросили сісти вертикально біля гамма-камери, розташованої ззаду. У 1000 фунтів стерлінгів отримували 400 г пробної їжі та просили споживати її протягом 5 хв. Вимірювання випорожнення шлунка розпочали, як тільки суб'єкт почав споживати тестову їжу.

Аналіз візуальних аналогових рейтингів.

Під час дослідження випробовуваних попросили оцінити діапазон суб'єктивних відчуттів, включаючи голод, ситість, бажання їсти та скільки їжі вони відчували, що могли б з'їсти в той час (можливе споживання) на 100-міліметрових візуальних аналогових шкалах. Ці шкали широко використовуються для вимірювання апетиту (16). Суб'єкти також оцінювали інші почуття загального самопочуття, такі як нудота та запаморочення. Випробовувані ставили вертикальну позначку на шкалі, щоб вказати свою відповідь на конкретне запитання на той час. Ваги були закріплені за допомогою дескрипторів "зовсім не" зліва та "надзвичайно" праворуч або "немає" та "дуже велика сума" для потенційних рейтингів споживання. Наприклад, випробовуваних попросили оцінити свій голод за шкалою від “зовсім не” до “надзвичайно” у відповідь на твердження “Я відчуваю голод”. Анкети заповнювали безпосередньо перед поданням тестової їжі (т = 0), кожні 15 хв протягом першої години дослідження, а потім кожні півгодини до кінця експерименту. Точку на шкалі вимірювали в міліметрах з лівого боку, щоб отримати числову оцінку.

Статистичний аналіз

Маса тіла та склад.

Студент в парі т-тести використовували для виявлення будь-яких відмінностей у масі тіла або складі тіла до і після споживання HFD.

Спорожнення шлунка.

Профілі спорожнення шлунка аналізували, використовуючи двосторонній метод ANOVA, з урахуванням стану та часу як факторів, що перебувають у межах предмета. Односторонній ANOVA був використаний для виявлення будь-яких суттєвих відмінностей у T 1/2, фази відставання та відсотка їжі, спорожненої за хвилину під час лінійної фази. Там, де спостерігали відмінності між лікуваннями, проводили пост-хок аналіз за допомогою тестів Стьюдента-Ньюмана-Кілза.