Аднан Хаміді слідує за своєю мрією у кексне небо - журнал бізнес-інноваторів
Френк Фелкер
Аднан Хаміді - власник кексу «Александрія» на Кінг-стріт у центрі красивого та історичного Старого міста Олександрії, штат Вірджинія. В цьому інтерв’ю він розповідає нам, як він спочатку зайнявся кекс-бізнесом і як перетворив кекс «Олександрія» не лише на успішне підприємство, а й на установу у своїй місцевій громаді.
Журнал бізнес-інноваторів: Аднан, ти прийняв особисте рішення слідувати своїй пристрасті, займатися бізнесом, про який ти завжди мріяв, і зараз ти в цьому успішний. І це весела справа. Це те, що приносить багато задоволення вашим клієнтам. Розкажіть, що ви продаєте та хто ваші клієнти.
Аднан Хаміді: Ну, як випливає з назви, ми - кекс Олександрія. Ми - пекарня європейського зразка, яка спеціалізується на вишуканих кексах. У нас також є невеликий кавовий сервіз, який поєднується з нашими кексами. Ми продаємо холодні напої, печиво, біскотті - різноманітні хлібобулочні вироби, - але кекси - це центр справи.
BIM: Кекси - це ваш хліб і масло.
Аднан: Кекси - це хліб з маслом і глазур на торті.
Що стосується клієнтів, яких ми обслуговуємо, у нас широке коло клієнтів. У нас є місцеві жителі, жителі Старого міста.
І ми обслуговуємо багато туристів. Олександрія - дуже історичне місто. Туристів щороку тисячі людей збираються у Старе місто. Ми також обслуговуємо багато місцевих корпоративних офісів, торгових асоціацій та некомерційних організацій - місцевого бізнесу, офісів, юридичних фірм, бюро нерухомості.
І звичайно, ми обслуговуємо багато місцевих пар, які одружуються у Старому місті чи поблизу нього. Замість весільних тортів ми пропонуємо весільні кекси.
BIM: Незважаючи на те, що кекс - це половина вашого імені, я не думаю, що він насправді адекватно описує, що ви робите - принаймні не для того, хто не з’їв жодного з ваших творінь. Розкажіть про декілька ваших найпопулярніших поєднань смаків.
Аднан: Наш найкращий продавець - наш кекс із червоного оксамиту з класичною глазур’ю з вершкового сиру. Він був визнаний найкращим на Східному узбережжі. Ще одне з наших творінь було представлено одразу після нашого відкриття, для параду до Дня Святого Патріка у Старому місті: наш кекс Гіннеса. Це шоколадний торт Гіннеса Стаута з глазур’ю «Ірландський крем Бейлі».
Аднан: Іншим кексом, який набирає популярності, є наш безглютеновий шоколадний кекс. Вам не обов’язково бути нетерпимими до глютену, щоб полюбити цей кекс. Він містить усі жири та калорії, про які ви могли б попросити, але замість того, щоб використовувати пшеничну квітку, ми використовуємо кокосове борошно саме в цьому пирозі, а для жиру - кокосове масло.