Альтернативи білої борошна з унікальними харчовими перевагами; Х’юстонське сімейне харчування
Борошно є загальним інгредієнтом, особливо при випічці. Незважаючи на те, що ви звикли використовувати біле борошно, існує ряд причин розглянути альтернативні варіанти.
Що таке Борошно?
Борошно, як відомо більшості з нас, - це перемелена пшениця. Пшениця складається з трьох частин - висівок, ендосперму та зародків.
При виготовленні білого борошна рафіноване борошно містить лише ендосперм - чистий крохмаль.
Однак цільне пшеничне борошно використовує всю рослину, як випливає з назви. Це означає, що він зберігає висівки, які містять клітковину, і мікроб, який містить білки та жиророзчинні вітаміни.
Це означає, що цільнозернове борошно містить усі поживні речовини пшениці, тоді як біле борошно містить лише крохмаль. Тоді цільнозернове борошно є більш поживним борошном, ніж біле.
Крім того, оскільки цільнозернове борошно містить усі три частини пшениці, воно менш «обробляється». Їжа, яка менш обробляється, ближче до цілої природної форми. Вибір цих продуктів забезпечує належний баланс як смаку, так і харчування.
Окрім пшеничного борошна, є багато інших поживних альтернатив, які ви можете розглянути для свого наступного рецепта. Ось кілька нижче
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно виготовляється з мигдалю, який був бланшований і подрібнений у борошняну структуру.
Мигдальне борошно пропонує значні харчові переваги порівняно з білим борошном, включаючи додатковий білок, вітамін Е та корисні жири. Мигдальне борошно також багате клітковиною.
На цьому користь вживання мигдального борошна не зупиняється. Мигдальне борошно не містить глютену і забезпечує здорові джерела заліза, калію, магнію та ряду інших вітамінів та мінералів.