Американська їжа, яка фактично надходила з інших країн
З плавильного горщика
США часто називають плавильним горщиком культур, і ця приказка справедлива для нашої кухні. Багато спеціальних страв, які ми вважаємо повністю американськими, насправді є переосмисленнями та гібридами, імпортованими з культур у всьому світі, що відображає нашу багату історію імміграції. Враховуючи, наскільки улюблені ці страви, ми можемо лише сподіватися, що міжнародні кухні продовжують пробиватися до наших столів.
Яблучний пиріг
Незважаючи на вислів "настільки ж американський, як яблучний пиріг", популярний десерт не є рідним для США, а походить від фруктів (часто змішаних з м'ясом), що зберігаються в товстих, не цукрових та в основному неїстівних контейнерах для випічки, або "трунах". Англія XIV століття. Колоністи, починаючи з пуритан, садили імпортне насіння яблук в Америці для доповнення місцевих запасів, а до 1759 року яблучні пироги використовувались протягом усього року в штаті Делавер як "вечірня їжа дітей". Джонні Епплзід допоміг зробити яблука американськими, коли подорожував країною, щоб садити яблуні, навіть якщо вони в основному використовувались для виготовлення алкогольного сидру, а пироги стали частіше солодкими завдяки введенню масла та цукру в повсякденну випічку. Коротше кажучи, пиріг - це просто ще один американський іммігрант, схожий на пиріг "а-ля режим": термін, що описує пиріг, що подається з кулькою морозива, був популяризований у 1890-х роках, і хоча його походження неясне, його повсюдно описують як американський за походженням ... незважаючи на запозичення у французів.
Гамбургери
Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чому цілком яловичі котлети називають гамбургерами, відповідь не має нічого спільного зі свининою, а багато спільного з німецьким портовим містом Гамбург. Найдавніші відомі котлети їли сирими монгольські вершники Чингісхана і приймали в російську кухню як "тартар з стейків". Він прибув до інших європейських портів у 17 столітті, щоб готувати його у вареному або сирому вигляді з регіональними спеціями, як "Гамбургський стейк", біднішими верствами Німеччини. Звідти не довелося довго добиратися до Нью-Йорка. І хоча навколо існують численні легенди про те, хто насправді винайшов гамбург, яким ми його знаємо, безсумнівно, він став відомим у всьому світі як американська класика.
Хот-доги
Хот-доги, які американці насолоджуються парками, а вуличні продавці є нащадками ковбаси, і особливо сосиски, що походять з Франкфурта-на-Майні, Німеччина, та Відня, Австрія, ще в 15 столітті. Північноамериканська версія являла собою об’єднання ковбасних стилів, популяризоване німецькими та іншими центральноєвропейськими іммігрантами наприкінці XIX століття в Нью-Йорку. Їх подавали в молочних булочках з квашеною капустою з візків та трибун Коні-Айленда, ставши звичайною концесією бейсболу завдяки власнику Німеччини та власнику Сент-Луїса Браунів Крісу фон дер Ахе.
Смажене курча
Смажена курка була винайдена далеко від Кентуккі, прослідкувавши це відповідно до шотландських та західноафриканських традицій смаження свинячого сала та приправ. Хоча найдавніший відомий письмовий рецепт смаженої курки з'явився в британській кулінарній книзі 1747 року, ці культурні впливи найзначніше зіткнулися на півдні США серед африканських рабів, а південна домашня кухня готується до більш доступного фаст-фуду у 1950-х роках.
Картопля фрі
Є причина, чому їх не називають американським картоплею фрі. Кредит за винайдення чітких картопляних смужок, які ви знайдете в ресторанах штату від занурень швидкого харчування до вишуканих бістро, повинен надійти до Франції чи Бельгії, де люди смажили їх ще наприкінці 1600-х років, коли риби було дефіцитно. Французи в основному вважали картоплю отруйною, але коли військовополоненого Антуана-Августина Парментьє годували стабільно і жили, він повернувся до Франції, щоб поширювати євангелію. Він підкорив усіх, від Бенджаміна Франкліна до короля Людовика XVI, і покладаючись на картоплю під час голоду, переконався, що шляху назад не буде. До 1795 року французи полюбили їх - і познайомили з Британією та США, де вони стали основними продуктами. Зачекайте, ми сказали, що їх не називають "американським картоплею фрі"? За межами Європи та Америки їх називають у багатьох місцях, тому що ми поширюємо їх по всьому світу завдяки розширюваним імперіям швидкого харчування.
Французький Dip
Гарячий бутерброд з яловичиною, поданий із зануреною чашкою власного соку, що називається "au jus", французький діп насправді походить з Каліфорнії. Згідно з однією з легенд, його випадковим винахідником був французький іммігрант Філіпп Матьє, який володів ще відкритою делікатесною філіпкою оригінальною в Лос-Анджелесі. Історія розповідає, що Матьє скинув французький бутерброд з рулетом, який він готував, на сковороду, і споживач так полюбив зайві м’ясні соки, які він поглинув, настільки, що він повернувся з друзями, щоб замовити той самий. Cole's, сусідній бар та їдальня, проте, також стверджує, що це батьківщина французького Dip. Отже, як і багато інших відомих суперництв у ресторанах, справжнього переможця можна визначити, лише спробувавши їх обох самостійно.