Американська їжа все ще забруднена старими хімічними речовинами
Через тридцять вісім років після заборони ДДТ американці все ще споживають сліди сумнозвісного інсектициду щодня, а також понад 20 інших заборонених хімікатів
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
На фотографії з реклами газети 1947 року усміхнена мати схиляється над ліжечком своєї дитини. Стіна за нею прикрашена рядами квітів та персонажами Діснея. Над фотографією є заголовок "Захистіть своїх дітей від комах, які переносять хвороби".
Реклама для шпалер, просочених ДДТ, фіксує момент історичного невігластва, перш ніж сумнозвісний інсектицид майже знищив багато птахів і виявився всередині тіл практично всіх людей на Землі.
Історія ДДТ дає урок про минуле. Але експерти кажуть, що це також дає змогу зазирнути у майбутнє.
Через тридцять вісім років після заборони американці все ще споживають сліди ДДТ та його метаболітів щодня, а також понад 20 інших заборонених хімічних речовин. Залишки цих застарілих забруднень є повсюдними в харчових продуктах США, зокрема молочних продуктах, м'ясі та рибі.
Їх багаторічна присутність у продовольчому забезпеченні підкреслює небезпеку нового та широко використовуваного покоління хімічних речовин зі схожими властивостями та ризиками для здоров’я.
"Вони створені людиною, токсичні і накопичуються в організмі", - сказав Арнольд Шектер, професор Техаської школи громадського здоров'я, який вивчає вплив хімічних речовин на людину більше 25 років. "Тож той факт, що вони ще довгий час існують після заборони, не дивно".
Нещодавні дослідження намічають складний профіль застарілих забруднень у харчових продуктах США - надлишок хімічних речовин у незначних кількостях, поширених, але нерівномірних у продовольчому забезпеченні, що трапляються іноді самі по собі, але частіше в поєднанні з іншими. Сюди входять ДДТ і кілька менш відомих хлорорганічних пестицидів, а також промислові хімічні речовини, такі як поліхлоровані біфеніли або ПХБ, які використовувались до кінця 1970-х років в електрообладнанні.
Ця картина викликає безліч не менш складних питань: чи небезпечні невеликі кількості цих хімічних речовин самі по собі чи в сумішах? Чому вони все ще поруч і як вони потрапляють у нашу їжу?
Подумайте про ці хімічні речовини, як пісок у взутті, після поїздки на пляж. Незважаючи на наші зусилля, щоб позбутися цього, ми виявляємо більше пізніше - іноді того вечора, іноді роками пізніше - коли ми одягаємо ту саму пару літнього взуття і відчуваємо зерна між пальцями.
Подібно тим піщинкам, багато хімічних речовин тримаються навколо. Вони належать до класу, що називається «стійкими органічними забруднювачами» або СОЗ, - яким потрібні десятиліття, щоб розкластися в осадах та ґрунті, і вони можуть подорожувати по всьому світу по вітру та воді, потрапляючи в такі віддалені регіони, як Арктика. Потрапляючи в організм, ці мігруючі СОЗ переживають напівпостійне проживання в жировій тканині живих організмів. У тварин, а іноді і у людей, багато з них можуть підвищити ризик раку чи інших захворювань, змінити гормони, знизити фертильність або порушити розвиток мозку.
Хороша новина полягає в тому, що ДДТ та інші хлорорганічні пестициди, ПХБ та промислові побічні продукти, які називаються діоксинами, значно зменшились у продуктах харчування та навколишньому середовищі, оскільки вони були заборонені або обмежені десятиліттями тому. Деякі з них опустилися нижче рівня, який можна виявити. «Ми не очікуємо, що рівень їжі або людей різко знизиться, ми очікуємо, що вони з часом знизяться. І це те, що ми бачимо ", - сказав Шектер.
Точні тенденції хімічних речовин у харчових продуктах важко визначити, оскільки як урядові, так і незалежні дослідження зосереджувались на різних продуктах харчування в різних місцях у різний час. Однак рівні в грудному молоці людини вказують на те, що до 1990 р. ДДТ впав до однієї десятої 1970 р., Згідно з повідомленням 1999 року в Міжнародному журналі епідеміології. Подібні тенденції існують і для ПХБ та діоксинів. У більшості місць СОЗ - це лише частка того, чим вони були.
Минулого року, в рамках постійного дослідження СОЗ в продовольчому забезпеченні, Шектер та його колеги зібрали та проаналізували понад 300 зразків з супермаркетів в районі Далласа, штат Техас. Зразки об'єднали у 31 тип харчових продуктів, таких як йогурт, куряче та арахісове масло, і протестували на старі забруднення, а також новіші.
"Кожна їжа в рамках цього дослідження містила кілька пестицидів", - писали автори у статті, опублікованій у лютому в журналі "Environmental Health Perspectives".
Найбільш поширеним був метаболіт DDT DDD, який зустрічався у 23 з 31 харчових продуктів, відібраних у зразки.
Дослідники виявили, що люди споживають більше ДДТ, ніж будь-які інші стійкі органічні забруднювачі. Її відносна кількість в їжі сьогодні пояснюється широким історичним використанням. За оцінками Агентства з охорони навколишнього середовища, лише в Сполучених Штатах близько 30 мільйонів фунтів стерлі, щоб знищити комарів та сільськогосподарських шкідників протягом приблизно 30 років.
Серед інших заборонених пестицидів, які затримуються в продуктах харчування протягом десятиліть, є дильдрин, токсафен, хлордан, гексахлорциклогексан і гексахлорбензол. Хоча вони менш відомі, вони становлять ризики, подібні до сумнозвісних ДДТ та ПХБ.