Американський інститут досліджень раку
З часу свого заснування в 1982 році Американський інститут досліджень раку (AICR) перетворився на провідну національну благодійну організацію в галузі дієти, харчування та раку. AICR підтримує дослідження ролі дієти у профілактиці та лікуванні раку. Він також пропонує широкий спектр освітніх програм та публікацій для медичних працівників та громадськості. Завдяки цим новаторським зусиллям, AICR допомогла зосередити увагу на зв'язку між раком та вибором їжі та напоїв, фізичних вправ, регулювання ваги та куріння.
Дослідження показують, що прийняття керівних принципів AICR щодо дієти та фізичних вправ може зменшити рівень захворюваності на рак на 30–40%. Поєднання цих змін із виключенням вживання тютюну може зменшити кількість нових випадків раку на 60–70%. Це життєво важливе повідомлення лежить в основі місії Інституту.
AICR: Історія та місія
Чи може щось таке просте, як вибрана вами їжа, зменшити ризик розвитку раку? Відповідь є переважним так. Харчуючись переважно рослинною дієтою, яка включає різноманітні овочі, фрукти, цільні зерна та боби, ви можете зміцнити природний захист свого організму від хвороб.
Лише два десятиліття тому в науковому та медичному співтоваристві багато людей категорично відкидали думку про те, що рак є хворобою, яку можна запобігти. Навіть дослідники, чия робота показала величезні обіцянки, залишалися суперечливими щодо мудрості приділяти подальший час та витрати на вивчення зв'язку дієти та раку.
Незабаром після заснування AICR Національна академія наук (НАН) опублікувала звіт "Дієта, харчування та рак", який активізував дискусію, виявивши чітку взаємозв'язок між дієтою та захворюваністю на рак. Звіт продовжував пропонувати прості, повсякденні кроки, які люди могли б виконувати, щоб зменшити свій ризик. Стало очевидним, що кілька невеликих позитивних виборів способу життя щодо дієти та фізичних вправ пропонували людям реальний шанс зупинити рак ще до його початку.
Це нова смілива ініціатива в науковому мисленні, якою AICR займалася протягом останніх 18 років. У 1997 році Інститут додав свій унікальний голос до поточної дискусії публікацією "Їжа, харчування та профілактика раку: глобальна перспектива".
Цей звіт являє собою останнє та найбільш всебічне обстеження, яке коли-небудь проводилося щодо зв’язку дієти та раку. Створена міжнародною групою експертів "Харчування, харчування та профілактика раку: Глобальна перспектива" розглянула понад 4500 досліджень та запропонувала власну серію рекомендацій щодо повсякденної профілактики раку.