Амур приймає рак зі здоровим Валентином; s Меню дня Вернон, патч CT
Дана-Фарбер, сусідка
11 лютого 2013 р. 5:45 п. М. Схід
Бостон - День закоханих вже за рогом, і що краще сказати "я тебе люблю", ніж із декадентською, смачною та корисною їжею.
"Сидіти за інтимною вечерею, приготовленою з продуктами, наповненими поживними речовинами, що борються з раком, - це, мабуть, одне з найприємніших занять для того, хто вам не байдужий", - говорить Стейсі Кеннеді, MPH, RD, CSO, LDN, дієтолог компанії Dana -Інститут раку Фарбера в Бостоні. Вона нагадує людям, що існує багато ласощів на День Святого Валентина, які не потрібно мочити і покривати цукром та жиром. Насправді, вибір декількох яскравих і смачних страв від природи, мабуть, мав на увазі Амур.
Шеф-кухар Френк Макклелланд із чотиризіркового ресторану Бостона L 'Espalier задає настрій, надаючи перші два рецепти цієї романтичної вечері. Всесвітньо відомий кухар працював з дієтологами Дани-Фарбер, щоб запропонувати рецепти, які були не тільки смачними, але й поживними. Рецепти, якими він поділився, - з його кулінарної книги Винні понеділки.
Всі рецепти цього сенсаційного валентинського меню доступні на веб-сторінці з питань харчування Дани-Фарбер. Ця приємна їжа напевно захопить серце будь-якої солодощі. Кожен курс - це своє любовне зілля.
Салат для ендівії!
Шеф-кухар Макклелленд починає їжу з делікатного шаруватого ендіву, смаженого червоного перцю та салату з чорних оливок. Показано, що листкова ендівія, багата вітаміном А, вітаміном К та фолатами, допомагає захистити від раку легенів та порожнини рота. Яскраво-червоний колір смаженого перцю завантажений каротиноїдами. Кеннеді каже, що каротиноїди пов’язані з профілактикою раку товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози та легенів.
Браконьєрський палтус по-провансальськи? Mais oui!
Незважаючи на те, що назва викликає думки про вечерю на півдні Франції, для цього блюда не потрібні подорожі. Найкраще те, що це легко зробити, даючи вам більше часу з коханою. У цій страві, люб’язно наданій шеф-кухарем Макклеллендом, представлений палтус, нежирна риба, яка наповнена корисними жирами омега-3, які, як було показано, захищають від раку, а також від серцевих захворювань та запалення. Фенхель, ключовий інгредієнт, також зменшує запалення. На відміну від інших паризьких страв, цей рецепт не використовує вершкове масло, яке допомагає підтримувати здорову вагу.