Антиоксиданти Безкоштовний повнотекстовий моніторинг хлорогенної кислоти та антиоксидантної здатності пасліну

Графік Парето стандартизованих ефектів у факторіальному дизайні для трьох змінних (A) та профілі прогнозованих значень та функції бажаності, оцінені для площі піку хлорогенної кислоти (B). Пунктирна лінія позначає оптимальні значення (STATISTICA, StatSoft).

кислоти

Оптимізоване хроматографічне розділення хлорогенної кислоти та інших сполук до і після термічної обробки баклажанів. 1— (дигідрокумароїл глюкозид) амідний ізомер, 2— N-кофеїлпутресциновий ізомер, 3—5-гідроксиметилфурфурол, 4— хлорогенова кислота.

Значення еквівалентної антиоксидантної здатності тролокса (TEAC) (мкмоль/г) (A) та вміст хлорогенної кислоти (мг/г, свіжа вага (FW)) у зразках баклажанів, виміряні за допомогою ВЕРХ (B). Чехія - Чехія, Нідерланди - Нідерланди, NIT - Північна Італія, ES - Іспанія, SIT - Південна Італія.

Точкові діаграми лінійних дискримінантних балів, що забезпечують візуальне враження про те, наскільки добре лінійні дискримінантні функції Фішера класифікують дані: (A) відповідно до країни походження (STATISTICA, StatSoft); (B) відповідно до процедури приготування (STATISTICA, StatSoft). F - свіжий, B - запечений, R - смажений, G - смажений, Чеська Республіка, Чехія, NL - Нідерланди, NIT - Північна Італія, ES - Іспанія, SIT - Південна Італія.