Apple Preload наполовину зменшив глікемічну реакцію рисової їжі після їжі у здорових суб’єктів
Анотація
Це дослідження мало на меті дослідити можливий глікемічний ефект попереднього навантаження яблук на гострі глікемічні реакції після прийому їжі (ГР) наступного рисового шроту, порівняно з аналогом спільного прийому та попереднім завантаженням розчину яблучного цукру на основі рівного споживання вуглеводів. У рандомізованому перехресному дослідженні 18 здорових жінок споживали (1) рис, (2) спільний прийом яблука та рису (A + R), (3) попереднє завантаження яблук та рису (PA + R) та (4) рис з попередньою завантаженням цукрового розчину (такий же цукровий профіль, як і в яблуці) (PSS + R). Для кожного тестового харчового продукту проводили гострі тести на ГР після їжі та суб’єктивні тести на ситість. Порівняно з еталоном рису, PA + R досягла 50% зниження iAUC0-120, зменшення середнього пікового значення на 51,4% та зменшення глікемічної екскурсії на 52,6% за 240 хв, тоді як PSS + R показав 29,7% та 31,6% зменшення пікового значення та глікемічної екскурсії відповідно. Істотних відмінностей між R та PA + R не виявлено в жодній з характеристик ситості. Порівняно з контролем рису, попереднє завантаження яблук 15 г доступних вуглеводів надзвичайно знижувало гострий ГР після їжі без негативного впливу на насичення. Цукровий компонент може частково сприяти глікемічному пригнічуючому ефекту попереднього завантаження яблук.
1. Вступ
Управління глюкозою в крові відіграє важливу роль у профілактиці діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння, деяких видів раку та інших захворювань, таких як вугрі [1,2,3,4]. Серед стратегій управління глікемією після їжі все більше уваги приділяється попередньому навантаженню, оскільки все більші докази вказують на те, що невелике навантаження макроелементів, що вживається через певний проміжок часу перед їжею, може призвести до більш м'якої реакції глікемії та інсуліну після їжі, більш високої насиченості після їжі та нижчий рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c), маркери запалення та рівень ліпідів у сироватці крові [5,6,7,8]. Незважаючи на те, що більшість досліджень попереднього навантаження були зосереджені на білках, було обмежено досліджень, які припускали, що попереднє завантаження цукрів може також мати потенціал пом'якшення глікемічної відповіді після прийому їжі (GR) [9].
У звіті Всесвітньої організації охорони здоров’я [10] та дієтичних рекомендаціях багатьох країн закликали обмежити додавання цукру в щоденний раціон [11,12,13], оскільки включення доданих цукрів у раціон призведе до зменшення щільності харчування, надмірне споживання фруктози викликає особливе занепокоєння [14,15,16]. Однак споживання фруктів заохочується медичними працівниками, оскільки це сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, забезпечуючи антиоксидантами, калієм та харчовими волокнами [17,18]. Ряд досліджень вказує на те, що заміна рафінованого рису з високим глікемічним індексом (ГІ) певними фруктами або сухофруктами може поліпшити ГР після їжі [19,20], реакції на інсулін [20] та рівень HbA1c [21]. Доведено, що деякі фрукти, багаті фруктозою, такі як яблука, є продуктами з низьким вмістом ГІ [22], а включення фруктози, що містить фрукти, до фонової дієти, заснованої на ізокалорійній обробці, знижує рівень HbA1c в дослідженнях на людях [23]. Мета-аналіз спостережних досліджень зробив висновок, що помірне споживання фруктів негативно пов’язане з ризиком діабету і може бути включене в раціон діабетиків [24].