Арахіс проти
Ви коли-небудь задавались питанням, чому до восьми найпоширеніших алергенів належать арахіс і горіхи? Ви коли-небудь припускали, що арахіс був горіхом? І ти взагалі знаєш, що таке деревний горіх? Якщо ви, як і я, коли-небудь замислювались над цим, у цій публікації пояснюється вся крихка, а точніше горіхова піщинка, на горіхах.
Що таке арахіс? І чим він відрізняється від волоського горіха?
Незважаючи на те, що арахіс має в назві слово "горіх", насправді це зовсім не горіх. Це насправді бобові культури. Арахіс - бобові культури, які є їстівними насінням, укладеними в стручки, і належать до тієї ж родини, що і квасоля, сочевиця та горох. Тим часом на деревах виробляються деревні горіхи, які включають, але не обмежуючись ними, волоські горіхи, кеш'ю, мигдаль та пекан.
Чи справді це визначення деревного горіха?
Ну ... ні. Ботанічно кажучи, горіхи - це горіхи, але не всі горіхи - це горіхи. Деякі деревні горіхи - це кістянки. Я знаю, це досить заплутано, тому дозвольте пояснити. За визначенням горіхи - це стручок з твердою оболонкою, який містить як плоди, так і насіння рослини, категорія, що включає фундук та жолуді. Кістянки насправді - це плоди з твердим кам’янистим покривом, що охоплює насіння. Костянки мають три шари: зовнішній шар, який називається екзокарп, м’ясистий середній шар, який називається мезокарп, і ендокарп - твердий, дерев’яний шар, який оточує насіння. До кістянок належать персики, манго, фісташки, кокосові горіхи, мигдаль та кешью.
Отже, якщо у мене алергія на горіхи, чи означає це, що я не можу їсти манго чи кокосові горіхи?