Арахісове масло зірки в дієті з `правильним видом жиру - Chicago Tribune

Так, ви правильно прочитали: дієта з арахісового масла. І ні, це не День першого квітня.

зірки

Дієтичний маятник, який за останні роки перейшов від Орніша (прощай жири!) До Аткінса (правила бекону!), Пасеться десь посередині між дієтою з арахісового масла.

На основі невеликого, але зростаючого обсягу досліджень, які вказують, що додавання певних видів жиру в раціон може насправді допомогти людям схуднути, дієта з арахісовим маслом стартувала минулого року, коли журнал Prevention зробив про це обкладинку - і мав найпопулярніший продаж випуск 2001 року.

Її редактор харчування, Холлі МакКорд, підготувала м'яку обкладинку "Дієта з арахісового масла" (6,50 доларів США, Сент-Мартін).

"Спочатку я дуже знущався про це", - сказав МакКорд, зареєстрований дієтолог. "Я був як усі. Я думав, що нежир - це єдиний шлях".

Одне дослідження, яке допомогло передумати, було проведено дослідниками з Бостона в Гарвардській школі громадського здоров’я та лікарні Бригама та жінок.

Суб'єкти, які дотримувались дієти з помірним вмістом жиру (35 відсотків калорій переважно з мононенасичених жирів), не тільки мали втричі більше шансів дотримуватися її, ніж ті, хто сидів на більш традиційній дієті з низьким вмістом жиру (20 відсотків калорій з жиру), але вони також підтримував значну кількість цієї втрати ваги протягом 18 місяців, а дієти з низьким вмістом жиру - ні.

"У 2 1/2 року, - сказав МакКорд, - багато людей із групи" високомоно "все ще зберігали втрату ваги".

Суб'єктам було дозволено обирати джерела своїх мононенасичених жирів: оливкова олія, ріпакова олія, авокадо, горіхи, арахісове масло.

Їжею, яку вони найчастіше вибирали, за словами Маккорда, було арахісове масло.

"Дієта з арахісовим маслом", у будь-якому випадку, звучить краще, ніж аналогічна "Дієта з високим вмістом MUFA", яка в ході дослідження в Університеті штату Пенсільванія знизила ризик серцево-судинних захворювань майже на 21 відсоток порівняно з 12 відсотками для тих, хто приймав дієта з низьким вмістом жиру. А нещодавнє оновлення вказівок Національної освітньої програми з холестерину збільшило рекомендації щодо загальної калорійності жиру з 30 відсотків до 35 відсотків, суворо обмежуючи насичені жири (містяться переважно в продуктах тваринного походження) та трансжири (містяться в гідрованих жирах, поширених у перероблених продуктах харчування). ).