Кольоровий рис може скрасити меню для діабетиків у майбутньому

Здорова дієта включає такі продукти, як фрукти, овочі, горіхи, олії та цільні зерна, які містять важливі поживні речовини, необхідні нашому організму. Ці продукти також містять біоактивні сполуки, які можуть сприяти зміцненню здоров’я людини.

скрасити

Одним з продуктів харчування, що містить багато біоактивних сполук, є рисові висівки. Нещодавно вчені Служби сільськогосподарських досліджень (ARS) дослідили потенціал кольорових рисових висівок як допомоги у лікуванні діабету. Діабет - це метаболічне захворювання, при якому нездатність організму виробляти будь-яку кількість інсуліну або достатню кількість викликає підвищений рівень глюкози (цукру) у крові.

Пошук шляхів покращення користі для здоров’я рису та інших сільськогосподарських товарів - одна з цілей хіміка Стівена Буе та його колег з Південного регіонального дослідницького центру ARS у Новому Орлеані, штат Луїзіана. Приєднавшись хіміком Мін-Хуан Чен з Національного центру досліджень рису ARS Dale Bumpers в Штутгарті, штат Арканзас, вони вивчили здатність екстрактів кольорових рисових висівок стимулювати засвоєння глюкози в жирових клітинах мишей.

"Наше дослідження показало, що жирові клітини мишей, які зазнали дії екстрактів червоних і фіолетових рисових висівок, значно збільшили рівень поглинання глюкози", - говорить Буе.