Аргентинські м’ясні пироги - фіолетово-морквяне харчування

ЗРОБИТЬ 20/ПІДГОТОВИТИ 20 ХВИЛИН (+ 1 год ВІДПОЧИНКИ)/ГОТУЙТЕ 15 ХВИЛ

Інгредієнти

ТІСТО
160г Вершкового масла, холодного і нарізаного на невеликі шматочки або
160 мл рафінованої оливкової олії або їх суміш
500г Універсальне коричневе борошно
2 ч. Ложки солі
125 мл води

НАПОВНЕННЯ
500г Органічний яловичий фарш
1 цибуля, подрібнений
1 цибуля, подрібнений
1 Селерна паличка
2 зубчики часнику
200 г консервованих подрібнених помідорів
1 Морква
1 Кабачок
3ст.л. рафінованої оливкової олії
¼tsp Солодка паприка
½ ч. Ложки кмину
Ptsp Кориця
1 Збите яйце

Інструкції

Тісто: У великій мисці змішати борошно, сіль і масло/масло. Потріть пальцями, поки вона не стане схожою на сухарі. Потім додайте 3/4 води і добре перемішайте виделкою, а потім руками. Додайте більше води, якщо тісто виглядає сухим. Вимішуйте протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане приємним і еластичним, щоб воно не зламалося, коли ви відтягнете його від себе. Покладіть в чисту миску, накрийте чайним рушником і поставте в холодильник на 1 годину.

Наповнення: Підігрійте в глибокій каструлі 2 ст. Л. Олії і порційно обсмажуйте м’ясо, щоб уникнути охолодження олії та тушкування м’яса. Дістаньте до миски.

Вимийте всі овочі. Очистіть моркву. Подрібніть цибулю, моркву, кабачки і селеру зовсім дрібно. Ви можете зробити це в кухонному комбайні. Подрібніть часник.

Нагрійте решту олії у каструлі з важким дном. Додайте овочі та часник. Варити акуратно протягом 5 хв до м’якості. Додайте подрібнені помідори (не сік) і підрум’янене м’ясо і варіть 20-25 хвилин без кришки, поки соус не загусне.

---