Австралійська вегетаріанська ікра з пальми лайма з користю для здоров’я
Що таке пальцеве вапно?
Австралійський пальцевий лайм - це подовжений плід, розмір якого приблизно в середній розмір з великий палець людини. Шкіра у них зелена, темно-бордова або будь-який відтінок між ними. Усередині знаходяться сотні крихітних наповнених соком капсул, які нагадують ікру.
Хоча це, можливо, було знайдено раніше, про вапно пальця згадувалося в опублікованій літературі лише в 1989 році ... їй ледве 30 років! (1)
Це настільки нове, що навіть ботанічна назва залишається для обговорення.
Ви побачите список Вікіпедії Citrus australasica, проте, на думку багатьох ботаніків, він занадто сильно відрізняється за генетичною ознакою від звичайних лип, лимонів та апельсинів, щоб бути частиною роду Цитрусових. Вони стверджують, що це належить до нового роду; Мікроцитрусові. Таким чином, ви побачите, що деякі джерела перелічують наукову назву як Microcitrus australasica. (2)
Як їсти
1. Щоб відкрити, розріжте вапно пальця навпіл, а не вздовж.
2. Вичавіть перлини, як ви вичавлюєте зубну пасту з тюбика.
3. Їжте їх як доливку до іншої їжі або змішуючи з нею.
Який вони на смак?
На відміну від інших цитрусових фруктів, що мають жилисту м’якоть, усередині лаймів пальців є соковиті капсульовані перлини. Коли ви кусаєте їх, вони вибухають у роті сплеском лимонно-лаймового ароматизованого соку. Зелені сорти кислі, а рожевий на смак солодший.
Справа не в тому, що терпкий смак настільки унікальний, а в тому, що він повністю ізольований в межах глобусів розміром з ікру.
Як професійні кухарі, так і гурмани можуть проявити творчість із цими маленькими намистинами, додавши ще один шар смаку майже до будь-якої страви.
Що робити з пальцевим вапном набагато різноманітніше, ніж використання соку лимона та лайма. Оскільки вони являють собою закриті кульки соку, їх смак не буде просочуватися протягом решти їжі та перевершуватиме інші смаки. Це означає, що вони працюють як для солодких, так і для солених рецептів.
Як десертну заправку ви можете використовувати австралійські лайми для пальців як смакуючий смак, що доповнює солодкість морозива, пудингу чиа та чізкейка.
Ви не хочете готувати з цими фруктами, оскільки спека може призвести до їх лопання. Додайте їх після варіння. Елементи макаронних виробів, рису та морепродуктів, а також закусок можна посилити посипанням вапняного пальця.
Цитрусова ікра в келиху шампанського. Фото: ABC (3)
Вони також слугуватимуть початком розмов, коли їх додаватимуть до алкогольних та безалкогольних коктейлів. Рецепт мохіто з лаймовим пальцем - це, в основному, концепція того, щоб маленькі кульки плавали всередині. Деякі вишукані заклади Австралії навіть використовують їх у шампанському, як видно вище.
Фото Wood Lane Relaxation Botanicals
Хоча ще не доступний в Америці, під торговою маркою Wood Lane виробляє безалкогольну газовану воду, яка використовує їх як головний інгредієнт ... Чорничний і рідний пальцевий лайм.
Без додавання цукру це, безперечно, краще для вас, ніж пепсі!
Незалежно від їх використання, багато хто називає їх веганською ікрою, тому що вони схожі на справжню.
Ні, не дуже дорога ікра осетрових білуг. Це чорні і крихітні. Якщо порівняти лайми пальців з ікрою лососевих або форелевих яєць, які мають рожево-оранжевий колір, важко відрізнити їх. Принаймні візуально, оскільки їх розмір, форма та текстура практично однакові.
Так, ці лайми можуть бути дорогими, але вони ніколи не бувають такими жахливими, як вартість справжніх рибних яєць. Вони не будуть настільки шкідливими для вашого гаманця, і навіть можуть запропонувати вам більше з точки зору харчування.
Факти харчування та користь для здоров’я
У Національній базі даних про поживні речовини USDA є близько 225 000 записів про їжу, але цього ви не знайдете.
Як і інші нерафіновані фрукти та овочі, продавці не зобов’язані надавати харчові цінності. На щастя, є постачальник продуктів, який протестував та опублікував дані.
| Розмір порції: 2 унції (55 г) | |||
| Калорії | 15 | ||
| % Щоденної вартості * | % Щоденної вартості | ||
| Загальний жир 0г | 0% | Вітамін А | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% | Вітамін С | 25% |
| Транс Жир 0г | Кальцій | 2% | |
| Натрій 0мг | Залізо | 2% | |
| Загальна кількість вуглеводів. 6г | 2% | ||
| Клітковина 2г | 8% | ||
| Всього цукрів | 1г | ||
| Білок 0г | |||
| * Відсоткові добові значення (ДВ) базуються на дієті з 2000 калорій Джерело: органічний лайм від пальців Фріди | |||