Австро-угорський рецепт торта з лісовим горіхом

Тара Фішер для книжок про взаємозв'язок

Харчові вказівки (на порцію)

690	Калорії
40г	Жир
69г	Вуглеводи
17г	Білок

× Факти харчування Порції: 6

Сума на порцію
Калорії	690
% Щоденної вартості *
Всього жиру 40г	51%
Насичений жир 12г	62%
Холестерин 337мг	112%
Натрій 237мг	10%
Загальний вуглевод 69г	25%
Дієтичне волокно 4г	13%
Білок 17г
Кальцій 125мг	10%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

У цьому декадентському австро-угорському рецепті торта з лісовим горіхом представлений бісквіт з лісовим горіхом із мигдальним збитим кремом, гідний найелегантнішої вечері. Найкраще, це досить просто здійснити.

Існує величезний кросовер рецептів серед австрійської, угорської та німецької кухонь, де це було б відоме як haselnusscrèmetorte (буквально "лісовий горіховий торт") німецькою мовою та mogyorókrém torta угорською.

Фундук часто називають фундуком, і, хоча вони споріднені, вони ростуть на деревах різних порід. І все ж, якщо фундук занадто дорогий або недоступний у вашому районі, фундук можна замінити в цьому рецепті з хорошими результатами. Про значення фундука в центральноєвропейській кулінарії читайте тут.

Оскільки яйце, яке використовується в начинці, не буде зваритися, придбайте пастеризовані яйця або пастеризуйте яйця в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти

Для тіста:
1 1/2 унції сухарів (дрібно)
1/4 склянки/1 унція борошна загального призначення
5 великих яєць (кімнатної температури та окремо)
1 1/4 склянки/5 1/2 унцій цукрового цукру
4 унції фундука (підсмажений і дрібно помелений)
Для начинки з горіховим кремом:
2 1/2 унції мигдалю
1/3 склянки/2 1/2 унції цукру
7 столових ложок/3 1/2 унції несоленого вершкового масла (кімнатної температури)
3/4 склянки/3 1/2 унції цукру кондитерських виробів
1 велике яйце (пастеризоване; при кімнатній температурі; збите)
1 столова ложка темного рому