Азіатський огляд їжі, частина I (англійською мовою) Shen Yun Performing Arts
“Ви, танцюристи, такі худі! Ви повинні дуже строго стежити за своїм харчуванням! " Так, але насправді не в моєму випадку.
Через мою неефективну травну систему набрати вагу майже неможливо - на заздрість деяких людей та моє власне розчарування. Ще важче набирати масу, коли пітливість часто здається головним заняттям дня. Отже, так: набір ваги може бути великою дилемою для танцюристів, у тому сенсі, що одним важко набрати вагу, як іншим схуднути.
Але зі зручної доброзичливості я вирішив використати свій гастрономічний недолік, започаткувавши продовольчий блог. Це для тих, хто голодує до інформації про те, що їдять танцюристи на гастролях.
Зараз факт, що де б ми не їздили на гастролі, місцеві організатори надзвичайно добре про нас піклуються, особливо це стосується їжі. За лаштунками нас обслуговують домашніми та спонсорованими стравами - тайським каррі, бразильським стейком, блюдами для суші, бургерами In-N-Out.
По дорозі ми зупиняємось біля китайських ресторанів, монгольських грилів, грилів Hibachi та всіх видів буфету. Перебуваючи за межами США, ми проводимо рідкісний вихідний день, блукаючи вулицями у пошуках унікальної культурної кухні. Коротше кажучи, ми по-королівськи зіпсовані.
А зараз я перенесу деякі приємні моменти минулого сезону прямо на ваші монітори, як щодо цього?
Де у нас це було:
Що в середині:
Найпоширенішими інгредієнтами є тонка яловичина, свинина, баранина та різноманітні овочі. Але ви можете кинути майже будь-що їстівне, від гарбуза до восьминога (не живого) до локшини удон. Моїм улюбленим харчовим продуктом, який можна кинути в окріп, повинні бути енокі (солом’яні гриби), завдяки їх унікальній текстурі - гладкій та слизовій, але одночасно хрусткій.
Передумови:
Китайський гарячий горщик може похвалитися історією понад 1000 років, починаючи з династії Тан (618-906). До династії Цін (1644-1911) гарячий горщик став популярним у всьому Китаї, навіть всередині імператорського двору Забороненого міста.
У різних регіонах є різні гарячі горщики. Як і вся сечуанська їжа, гарячий горщик Чунцина має надзвичайно гостру супну основу «мала», яка німіє мову. Північно-східний маньчжурський гарячий горщик використовує багато квашеної капусти (суанкай).
У холодних регіонах гарячий горщик зігріває душу взимку. У спекотне південне літо гарна гаряча каструля чистить сауну.
На смак:
Процитувавши головного танцюриста Роккі Ляо: "Це на смак схоже на магію китайської мови".
Де у нас це було:
Нагоя, Японія, від відкритого до останнього часу продавця такоякі через дорогу від нашого готелю.
Що в середині:
Нарізаний кубиками восьминіг, клаптики темпури, маринований імбир та зелена цибуля, все у вершково-сирному клярі, змащене соусом такаякі або майонезом, зазвичай заправлене зеленою мийкою та стружкою сушеного паніко.
Передумови:
Багато аспектів японської культури, включаючи одяг (кімоно), архітектуру (дерев'яні храми) і навіть кухню, були натхненні китайською династією Тан. Імператорські японські місії повернули їх із Середнього царства назад у Країну висхідного сонця. Тан вважається золотим віком Китаю і, як капсула часу, протягом тисячі років Японія зберігала значну частину справжньої культури Тан, тоді як Китай зазнав династичних змін та ще більших потрясінь протягом останнього століття.