Багатий волокнами, грибний ячмінний суп у стилі гарячих страв з вагою, що спостерігає за шкірою, Худа кухня

Ви коли-небудь замислювались, як зробити цей популярний, міцний і ситний суп? На щастя, приготувати його надзвичайно просто. Тут завантажені свіжі гриби, багатий клітковиною ячмінь та овочі. Насправді в 1 склянці міститься 5 грамів клітковини! Просто замінивши вершкове масло зі зниженим вмістом жиру на звичайне, я зменшив жир з 6,2 грама до всього 2,5. Кожна порція 1 чашки містить 142 калорії, 3 грами жиру та 4 пункти, що спостерігають за вагою ПЛЮС. Зазвичай цей суп роблять з курячим бульйоном, але ви можете зробити його вегетаріанським, використовуючи замість нього овочевий бульйон. Краще робити це за день до того, як ви захочете його подати. Аромати стають посиленими протягом ночі. Тож готуйте каструлю з цим пікапним гарячим, ситним і поживним супом. Ви будете так раді, що зробили!

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 55 хвилин

Інгредієнти

1 фунта грибів (біла ґудзик, криміналі або обидва), див. Підказку щодо покупок

¼ чашка вершкового масла зі зниженим вмістом жиру або Smart Balance Light

1 велика цибулина, подрібнена

1 цибуля-порей, лише білі та блідо-зелені частини, подрібнені

1 середня картопля, очищена, нарізана дрібними кубиками

1 велика морква, очищена від шкірки і тонко нарізана скибочками

1 склянка селери, подрібненої

2 чайні ложки часнику, подрібненого

8 чашок курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію, мені подобається Суонсон

1 склянка перлової крупи

Свіжий мелений перець, за смаком

Інструкції

1. Гриби помити, обрізати стебла та нарізати скибочками. Переносити, відкладати.

2. Розтопіть вершкове масло у великому посуді з антипригарним супом або у великій глибокій каструлі на середньому вогні. Не дозволяйте вершковому маслу коричневого кольору. Додайте цибулю, цибулю-порей, моркву, селеру та часник. Пасерувати до готовності, близько 6 хвилин, досить часто помішуючи. Додайте гриби. Варити 3 хвилини.

---