Багато способів з’їсти лося

25 квітня 2018 року опівночі

Тепер, коли у морозильній камері є м’ясо лосів чи оленів, пора зайнятися його приготуванням на відкритому повітрі, всередині.

Випуск: 2018-04-25, ФОТО: Pixabay

Юкон Лось Бургіньйон

Інгредієнти:

½ фунта коричневих грибів, нарізаних скибочками

2 середні білі цибулини, нарізані скибочками

3 скибочки бекону, подрібнені

2 фунти тушкованого м’яса лося

2 зубчики часнику, подрібнені

1 ст. Ложка томатної пасти

1 ¼ склянки червоного кулінарного вина

2 кубики бульйону з яловичини

Метод:

У великій каструлі пасеруйте гриби та цибулю на вершковому маслі до готовності. Вийміть і відкладіть. Смажте бекон до скоринки, дістаньте і відкладіть.

М’ясо додайте до крапельниць і добре підрум’яніть. Суміш у борошні. Додайте часник, томатну пасту, вино та приправи.

Накрийте кришкою і тушкуйте дві години; час від часу перемішуйте. Додайте додаткове вино, якщо рідина випарується.

Додайте цибулю, гриби та бекон і тушкуйте 20 хвилин. Подавати у великих мисках для супів.

Робить від 4 до 6 порцій.

Лосові котлети в італійському стилі

Інгредієнти:

1 щіпка петрушки

1 фунт меленого лося

1 ½ склянки хлібної крихти

1 зубчик часнику, подрібнений

¼ чашка сиру пармезан або романо

Сіль і перець за смаком

Метод:

З'єднайте всі інгредієнти, додаючи хлібні крихти за потреби (не дозволяйте суміші занадто висохнути).

Використовуйте мізерну ¼ чашкової суміші, формуйте тефтелі, міцно закочуючи їх у руках.

Варіть приблизно півгодини або в томатному соусі, або в духовці. Готувати в

---