Так, ви можете (серйозно!) З’їсти хвойні дерева - спробуйте ці 5 способів Sunset Magazine
соснових шишок з відділення на білому тлі
Використовуйте голки, шишки і навіть кору, щоб додати кухні несподіваної глибини смаку
Якщо ми хочемо прислухатися до звинувачень відомих скандинавських ресторанів, таких як Noma і Fäviken (R.I.P.), ми всі повинні їсти набагато більше хвойних дерев. Це навряд чи нове поняття; батько, який займається пошуком їжі, Іуел Гіббонс, запитав телеглядачів: "коли-небудь їсти сосну?" у своєму знаменитому (і чудово підробленому) оголошенні про виноградні горіхи 1974 року. Але сумнівно, що пан Гіббонс коли-небудь використовував хвойні дерева для чогось такого вишуканого, як спаржа та ялина Рене Редзепі або фінський хліб із житнього та соснової кори Магнуса Нільссона.
Навіть за межами північного клімату Скандинавії їстівні властивості хвойних дерев набирали популярності протягом останніх кількох років. У наш час ялинні підказки з’являються в пиво, а саджанці червоної деревини з’являються в меню п’ятизіркових ресторанів, і вам навіть не потрібно бути безжальним на відкритому повітрі, щоб насолоджуватися найкращим, що може запропонувати ліс. Ось декілька наших улюблених способів отримати більше вітамінного дерева в нашому раціоні.
Вершкове масло
Ялинові кінчики - це свіжий зелений наріст на кінчиках гілок; просто відірвіть кілька і використовуйте їх для всіх видів речей, як це масло. Щоб приготувати ялицеве (або соснове) масло, пюрируйте 2 палички вершкового масла з 1/4 склянки ялинових кінчиків протягом п’яти хвилин, а потім пресуйте через сито з чинуазу або дрібної сітки. Намажте його на свіжоспечений хліб, подайте смажену дичину або покладіть на свіжу шишку на качані.