Баклажани та груба квасоля - освітня програма з розширення харчування Purdue
Час підготовки:
35 хвилин
Порції:
Робить 5 порцій (кожна порція - це 2 скибочки баклажанів плюс 1/2 склянки квасолевої суміші.)
Підказка щодо підготовки: Купуйте приправлену суху хлібну крихту в місцях випічки або сухарів у вашому продуктовому магазині. Якщо ви не можете їх знайти, поєднайте 1/2 склянки простої сухої хлібної крихти з 1 чайною ложкою сушеної італійської приправи та 1/8 чайної ложки часникової солі.
Для зміни темпу: Замість баклажанів використовуйте кабачки. Ми включили вказівки до цього рецепту.
Ця основна вегетаріанська страва впливає на середземноморську кухню - баклажани з хрустким покриттям, укомплектовані пишною сумішшю з білої квасолі та макаронного соусу.
Інгредієнти:
- 1 середній (приблизно 20 унцій) баклажан або 3 середніх (приблизно 20 унцій) кабачок
- 1/2 склянки приправленої сухої хлібної крихти
- 2 столові ложки тертого пармезану
- 2 столові ложки молока (знежирене, 2% або ціле)
- 4 столові ложки (всього) рослинного масла
- 1 1/2 склянки соусу маринара або томатного соусу з макаронами з часником
- 1 банка (15 унцій) великої північної квасолі, білої квасолі або чорної квасолі, промитої та осушеної
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 250 ° F.
- Якщо ви використовуєте баклажани, відріжте і відкиньте близько 1 дюйма з обох кінців баклажана. Наріжте баклажани на 10 рівних скибочок.