Бамія, як її приготувати, плюс рецепти

Коли Ліз Вільямс була маленькою, був один овоч, який її інакше любляча продукцію мати не могла перенести: бамія. "Вона назвала це слизьким і огидним", - говорить Вільямс. "Тож я просто припустив, що вона мала рацію".

плюс

Але її батько, народжений у Луїзіані, любив овочі. На сімейний пікнік він приніс з собою банку маринованої бамії. Перекушуючи хрусткими списами, 7-річний Вільямс ось-ось допив банку. "Що це?" вона спитала. Почувши "бамія", вона була вражена і в захваті. "Я не могла дочекатися повернення додому, щоб сказати мамі, що вона помилилася щодо бамії", - сміється Вільямс.

З тих пір вона доручила своїй мамі заробляти більше. Наполегливість дала свої результати. "Яка мама відмовила б дитині з проханням їсти овочі?" - говорить Вільямс.

Її мама маринувала, тушкувала з помідорами і клала в гумбо та джардіньєру (гостра, маринована приправа або гарнір).

Через деякий час все те, що готувала бамія, завоювало її маму. "Вона насправді прийняла це і їй самому сподобалось", - говорить Вільямс, яка досі готує мамину жардінієру. "Але, - довіряє вона, - із зайвою бамією!"

Переваги бамії для здоров’я

Бамія входить до сімейства мальвових, до складу якої входять бавовна, горіх кола і плоди дуріану. Їстівні стручки рослини бамія містять природні хімічні речовини, які змішуються, утворюючи слизи - клейку речовину, яка при нагріванні стає більш м’якою.

Стрункість бамії заважає людям любити, але це також робить її такою доброю для вас. Розчинна клітковина, подібна до розчинної клітковини вівсяної каші, засіб бамії допомагає знизити рівень холестерину в крові та запобігти запорам.