Барбекю - Ваш посібник із безпечного для харчових продуктів літа
Крістіна Бо, MPH, є членом навчального персоналу з безпеки харчових продуктів Міністерства сільського господарства США (USDA) Служби безпеки та інспекції харчових продуктів. Тіна Хейнс, Р.Д., допомагає в роботі гарячої лінії Міністерства сільського господарства США та м'яса птиці.
Всім подобається гарна кулінарна робота влітку, особливо четвертого липня. Це чудовий час, щоб трохи повеселитися на сонці з друзями та родиною. Але чи знаєте ви, що ще любить спекотну погоду? Бактерії, що викликають харчові отруєння.
Якщо ви або хтось, про кого ви піклуєтесь, отримуєте або одужуєте від лікування раку, харчова хвороба може бути важкою або навіть смертельною. То як ти можеш захиститися? Ось відповіді на деякі поширені запитання, які допоможуть вам та вашій родині залишатися безпечними для харчування цього літа.
З: Чому безпека харчових продуктів важлива для онкохворих та їхніх доглядачів?
A: Лікування раку, таке як променева терапія та хіміотерапія, може зменшити кількість лейкоцитів у людини. Білі кров’яні клітини служать головною захистом організму від інфекцій. При низькому рівні лейкоцитів будь-яка інфекція, включаючи харчові захворювання, може стати серйозною. Для людей, хворих на рак, небезпечне поводження з їжею може призвести до тривалих хвороб, госпіталізацій або навіть смерті.
З: Чому влітку все більше людей хворіють на харчові хвороби?
A: Бактерії люблять спекотну і вологу погоду. У такому середовищі вони процвітають. Крім того, влітку люди люблять бувати поза кемпінгом, їздити на пікніки чи смажити на грилі, і всі ці заходи включають їжу. Це дає шкідливим бактеріям безліч можливостей хворіти на людей.