Бельгійська яловича карбонада (бельгійська яловича рагу) - БЕЛЬГІЙСЬКА ФУДІ

бельгійська

Легка карбонада з бельгійської яловичини

Бельгійська карбонада з яловичини відома під багатьма назвами: Фламандська карбонада, бельгійська тушкована яловичина, яловичина та пивна рагу - одні з найпоширеніших.

Як зробити карбонаду з яловичини

Хоча рецепти бельгійської карбонади з яловичини, як правило, включають яловичину та пиво, існує багато варіантів. Деякі сім’ї намазують гірчицю на хліб і додають у горщик для товщини та зменшення солодкості цієї страви.

Багато хто використовує темне пиво абатства, щоб надати більш глибокий смак. Залежно від використовуваного пива воно також може додати солодкості. Натомість я віддаю перевагу білявому пиву Abbey (світлий ель), оскільки воно надає більш витончений смак, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами. Для цього рецепту я використав St Feuillien і виявив його ідеальним!

Я також готував цей рецепт багато разів без пива, просто використовуючи яловичий або овочевий бульйон як замінник. Спробуйте з пивом чи без нього та подивіться, що віддаєте перевагу вам та вашій родині.