Без глютену для непереносимої глютену під час вагітності
Автор: Рейчел Нейфельд, RD, CDN
Вагітним жінкам може не вистачати важливих поживних речовин, якщо вони не отримують глютену під час вагітності, не отримавши правильної поради. Оскільки лише 0,4-1% населення США страждає на целіакію або харчову алергію на глютен, існує ймовірно інша сила, що рухає постійно розростається галузь, що не містить G. Як і очікувалося, зростання ринку стимулюється 10% покупців у США, які скочили на безглютенову упаковку, які вважають, що ці продукти здоровіші, ніж їхні звичайні аналоги. Але це насправді дієта, що сприяє здоров’ю ... чи просто інша тенденція під час вагітності? Коли справа доходить до здорового харчування, це клейковина «клейковина», і чи може це мати наслідки для здоров’я, якщо дотримуватися цієї дієти під час вагітності?
Можливо, глютен отримав свій поганий реп, оскільки його часто можна зустріти у списку інгредієнтів багатьох менш корисних, перероблених продуктів, таких як картопляні чіпси та печиво, і тому він асоціюється з цими продуктами. Це правда, що багато перероблених «шкідливих продуктів» містять глютен, оскільки хімічні властивості білка забезпечують товщину та смак, як обговорювалося вище, але клейковина не є винуватцем того, що ці продукти стають нездоровими. Саме переробка цих продуктів позбавляє їх практично всієї харчової цінності, коли додають цукор, сіль та шкідливі для здоров'я жири. Тому вживання безглютенового брауні замість звичайного не допоможе вам скинути кілограми або бути здоровішим. Однак, якщо взагалі пропустити оброблену їжу та зосередити увагу на фруктах, овочах, нежирному білку та цільних зернах (основи збалансованого здорового харчування), це зробить трюк у зміцненні оптимального стану здоров’я та контролі ваги.