Без жирового дегідратора Цукіні чіпси Готовність Мама
Дегідраторні цукіні Чіпси настільки смачні, що ваша родина їх зжере. Вам буде важко перенести їх з дегідратора в мішок для зберігання.
Наша сім'я любить чіпси та купання, особливо влітку, коли ми проводимо сімейні збори та барбекю. Ви останнім часом розглядали консервант і вміст жиру в розфасованих чіпсах? Це досить епатажно. Отже, прагнучи з’їсти здоровіший чіпс, ми повністю запустили дегідратор, створивши кабачковий чіп, який зможе витримати і все одно мати чудовий смак. Я думаю, що ми це зробили!
Є кілька речей, які ми хочемо досягти за допомогою цього рецепта. По-перше, вміст жиру повинен бути низьким. Я маю на увазі супер низький. Зараз ми їмо в нашому домі нежирну дієту, і якщо я зможу знайти спосіб замінити жир, і при цьому маю приголомшливий смак, я це вже закінчую.
Більшість інтернет-рецептів чіпсів з кабачків вимагають кидати скибочки цукіні в оливкову олію, а потім запікати їх. Хоча я погоджуюся, що вони в 100 разів кращі для вас, ніж куплені в магазині чіпси, все ще є кількість жиру, який можна усунути. Навіщо витрачати кілька грамів жиру, які ми виділили на кожен день, на непотрібну олію?
Наступне, що роблять ці кабачкові чіпси - це здатність занурюватися. Тонкі дегідраторні чіпси мають приємний смак, але вони не витримають жодної кількості занурення.
Нарешті, ці чіпси з кабачків виготовляються в дегідраторі, тому немає потреби обігрівати кухню в спекотні літні дні, коли кабачків багато в саду. Я називаю це перемогою.
Рецепт чіпсів з кабачків
- 4 кабачка середнього розміру з кабачків, промиті
- ¼ чашка яблучного оцту
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
- Порошок чилі (за смаком)
Як основне правило, почніть з наступних вимірювань спецій. Ви знатимете, як це налаштувати після першої партії. Використовуйте 1 ч. Ложку для м’якого, 2 ч. Для середнього та 3 ч. Ложки для гострого
Напрямки
Кабачки наріжте скибочками однакового розміру. Зберігайте однакову товщину для рівномірного висихання. Ми кілька тижнів бавились із цим, шукаючи кабачковий чіпс, який можна використовувати як занурювальний чіп. Здається, найкращою товщиною є настройка №6 на моєму мандоліновому нарізку OXO SteeL Chef’s (Amazon). Це означає ¼ дюйма. Ви можете схуднути, щоб вони швидше висохли; однак ¼ дюйма - це мінімальна товщина, якщо ви хочете використовувати їх для збирання соусів і занурення.