Безглютенова дієта підвищує ризик ожиріння, попереджають експерти Дієта та дієта The Guardian

Їжа, пристосована для хворих на целіакію, часто містить більше жиру і менше білка, і не приносить користі тим, хто не страждає, виявляють дослідження

Деякі продукти, що не містять глютену, мають зовсім інший макіяж, ніж звичайні скоби. Фотографія: Міно Андріані/Getty Images/iStockphoto

Востаннє змінено вівторок, 28 листопада 2017 р., 00.27 за Гринвічем

Заміна повсякденних основних продуктів безглютеновими продуктами може збільшити ризик ожиріння, попередили експерти, виявивши, що такі продукти часто містять більше жирів, ніж їжа, яку вони прагнуть замінити.

Безглютенова дієта необхідна тим, хто страждає на целіакію - аутоімунним захворюванням, яке, як вважають, вражає 1% європейців - тоді як режим також виявляється все більш популярним серед тих, хто не має цієї хвороби. Але хоча на ринку представлено безліч продуктів, що не містять глютену, дослідники заявили, що вони мають зовсім інший харчовий склад, ніж звичайні основні продукти.

"Дуже мало [споживачі] можуть з цим зробити", - сказав Хоакім Кальво Лерма з Інституту розслідування Санітарії Ла Фе в Іспанії та співавтор дослідження. "На жаль, споживачі можуть [лише] їсти те, що є на ринку".

Попередження Кальво Лерми з’являється після того, як він та його колеги порівняли 655 звичайних харчових продуктів із 654 альтернативами без глютену у 14 групах продуктів, включаючи хліб, макарони, каші для сніданку, печиво та навіть готові страви, охоплюючи цілий ряд торгових марок.

Результати, представлені на щорічному засіданні Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування, показують, що в цілому продукти, що не містять глютену, були більш енергоємними, ніж їхні традиційні аналоги.