Здорові серця люблять пісну яловичину - їжте добре, щоб було добре
Опублікував Шеріл Муссатто, штат Меріленд, Р.Д., ЛД 1 лютого 2018 р
Традиційно лютий - це місяць для закоханих та всього, що пов’язане із серцем. Щоб відзначити цей факт, цей місяць визначено Американським місяцем серця, просвічуючи громадськість про хвороби серця, нагадуючи нам про те, щоб ми дбали про свою єдину бірку. Мета - допомогти кожному жити довше, здоровіше, насолоджуючись життям у повній мірі.
Оскільки Американський сердечний місяць - це все про здоров’я серця і червоний колір, ідеальна червона їжа, яку багато хто з нас любить і яка любить наше серце, - це нежирна яловичина. Так, нежирна яловичина може бути частиною здорової дієти для серця.
Нежирна яловичина та здоров’я серця
За даними Американської кардіологічної асоціації, серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті в Сполучених Штатах, що спричинює понад 22 000 смертей щодня. Досягнення здорової ваги тіла, некуріння та регулярні фізичні навантаження - все це хороший вибір способу життя, що зменшує ризик розвитку серцевих захворювань. Іншим важливим вибором способу життя є дотримання здорової для серця дієти, але мало хто з груп ризику це робить. Вибір їжі має значення, і саме тут вибір нежирної яловичини може бути одним із способів зміцнити здоров’я серця.
Роль червоного м’яса часто обговорюється, що спонукає споживачів плутати з непорозумінням щодо яловичини. Можливо, вони захочуть включити нежирну яловичину як джерело білка, але, можливо, зайво обмежують її, побоюючись, що її склад жиру збільшує ризик серцевих захворювань. Однак протягом останніх кількох років все більше доказів свідчать про позитивну роль нежирної яловичини у зміцненні здоров’я серця.
Багато американців знають, що рівень холестерину відіграє важливу роль у визначенні ризику ССЗ. Підвищений рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або “поганого” холестерину пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань. Дослідження показали, що певні типи насичених жирів можуть додатково сприяти підвищенню рівня холестерину.
Це призвело до неправильного сприйняття яловичини як провідного фактора, що сприяє захворюванню на серцево-судинні захворювання, через надто спрощення та поради з дієтичних рекомендацій, в яких зазначається: "зменшити споживання червоного м'яса" або "їсти менше яловичини", не беручи до уваги роль нежирної яловичини. Не все червоне м'ясо є рівним, і немає наукових доказів того, що нежирна яловичина сприяє збільшенню ризику ССЗ.