Користь морської капусти для здоров’я

Мешканці прибережних та острівних країн ще в давнину помітили цілющі властивості цієї чудової водорості. Її довгі, більше десятка метрів, стрічкові листки, що піднімались знизу грозовими хвилями, використовували в їжу. Стародавні китайські лікарі свідомо дали ламінарії назву "морський женьшень".

Знаючи, чим корисна морська капуста, вони рекомендували включати її в щоденний раціон.

Особливості продукту

Сьогодні дієтологи рекомендують включати ламінарію в дієтичну їжу як один з найкорисніших продуктів, крім того, що вона має низьку калорійність.

При систематичному споживанні його покращуються всі функції внутрішніх органів.

Дослідження вчених доводять, що саме водорості найбільше накопичують в собі цінні речовини, що містяться в морській воді. Для того, щоб зрозуміти, чи корисні морські водорості, ми повинні врахувати її унікальний хімічний склад.

Склад і властивості

Морська капуста містить стерини - речовини, які можуть боротися з поганим холестерином. Суть полягає в наступному. Вони мають хімічну структуру молекули, близьку до молекули холестерину. Тому вони можуть замінити його в кишечнику. Молекули стеринів всмоктуються в кров через стінки, а холестерин виводиться природним шляхом. Завдяки цьому ефективному механізму зменшується утворення атеросклеротичних бляшок на стінках артерій, а також ризик утворення тромбів.

Статистика показує, що жителі Японії, для яких ламінарія є повсякденною стравою, страждають на атеросклероз у рази рідше, ніж їхні співвітчизники, що проживають у США.

Ламінарія містить до 30% альгінової кислоти, а користь її солей полягає в активному виведенні токсинів з кишечника. Цей полісахарид не розчиняється у воді і не засвоюється травною системою. Він просто виводиться з кишечника. Однак, маючи високу сорбційну здатність, альгінова кислота та альгінати поглинають воду разом з іонами важких металів, радіонуклідами та іншими отрутами з утворенням складних систем і подальшим виведенням з організму.

Альгінати відрізняються від пектинів своєю селективною адсорбцією. Не маючи високої спорідненості до кальцію, вони не порушують мінеральний баланс. Їх потужний вплив настільки ефективний, що здатний очистити навіть кісткову тканину від свинцю.

Завдяки успішним дослідженням українських вчених ці унікальні властивості альгінатів були використані для ліквідації наслідків вибуху в Чорнобилі. Активність цих речовин призводить до таких наслідків:

придушення патогенної мікрофлори в кишечнику;

кровоспинний ефект на ерозивні процеси в травній системі;

поліпшення перистальтики кишечника та профілактика запорів;

пригнічення всмоктування глюкози через тонкий кишечник;

безпечне очищення організму від радіоактивних і важких металів.

До складу морської капусти входить йод, який незамінний для нормальної роботи щитовидної залози. У той же час препарати неорганічного йоду, наприклад, кухонна сіль, можуть викликати побічні ефекти або руйнуватися. А в морській капусті він міститься в органічному вигляді, який легко засвоюється організмом.