Безглютенова дієта, скільки вам це коштуватиме CBS News
25 лютого 2014 р./15:00/Reuters
БОСТОН - Коли в 1994 році у Аліси Баст діагностували целіакію, їй довелося обшукати місцеві магазини здорового харчування та відправити в Канаду за безглютеновою їжею, необхідною для її стану.
Два десятиліття потому Дженніфер Діллон отримала той самий діагноз, але знайшла безглютеновий вибір набагато ближче до дому - спосіб вивезення з китайського ресторану по вулиці, опції в місцевому супермаркеті та на полицях сусіднього CVS.
"Я навіть купив безглютенове печиво для скаутів минулого місяця", - говорить Діллон, адвокат, який живе в Арлінгтоні, штат Вірджинія.
Незважаючи на різницю в тому, коли дві жінки їли без глютену, у них є щось спільне: високу ціну їх безглютенової дієти важко проковтнути, що суттєво підвищує ціну звичайних продуктів харчування.
Діллон підрахував, що там, де вона витрачала 90 доларів на тиждень на продовольчі товари для своєї сім'ї з чотирьох осіб, її тижневий рахунок зараз становить щонайменше 130 доларів.
Загалом цього року американці витратять приблизно 7 мільярдів доларів на продукти, марковані безглютеновими, згідно з даними дослідницької компанії Mintel.
За оцінками Центру целіакії Університету Чикаго, такий
у десяти американців, або близько 3 мільйонів дорослих та дітей, є целіакія, аутоімунне розлад, що викликає запалення в тонкому кишечнику і призводить до недоїдання.
Відмова від глютену означає більше, ніж відмова від хліба, крупи, макаронних виробів та пива на основі пшениці. Він також міститься в менш очевидних продуктах, таких як соєвий соус, заправка для салатів, навіть зубна паста.
Популярні новини
Популярні новини Більше
Багато людей без целіакії також виключають глютен зі свого раціону, для боротьби з харчовою алергією, полегшення шлунково-кишкових проблем або артриту, навіть для схуднення.
Дійсно, уникання глютену швидко стало останньою модною примхою у довгому списку, починаючи від дієт з низьким вмістом жиру 1980-х і закінчуючи дієтами Аткінса та іншими дієтами, при яких споживання вуглеводів уникають або обмежують.
За даними споживчої дослідницької фірми Nielsen, частка домогосподарств, які повідомляють, що вони купують продукти, що не містять глютену, зросла до 11 відсотків з 5 відсотків у 2010 році. Такі знаменитості, як Майлі Сайрус та Елізабет Хасселбек, рекламували її переваги.