Безглютенові Convos Клейковинний чувак
Існує загальноприйнятий вислів, що «приплив піднімає всі кораблі», і ми абсолютно впевнені, що це правда тут, у пивоварній компанії Aurochs. Намагаючись краще підтримати зростаюче співтовариство людей, які дотримуються дієти без глютену, ми публікуємо серію дописів із деякими людьми, які робили позитивний вплив на тих, хто повинен дотримуватися дієти без глютену.
Ми не маємо жодних довірчих інтересів чи зв'язків з людьми чи групами, які роблять позитивний вплив, створюють нові продукти або поширюють обізнаність, намагаючись покращити безглютеновий ландшафт.
Ми просто вважаємо їх чудовими і сподіваємось, ви їх перевірите.
Таким чином, ми говорили з Gluten Dude, чесним і відвертим голосом в Інтернеті, який виступає за безпечні для целиакии варіанти дієти без глютену та забезпечує форум для людей, щоб поділитися своїм особистим досвідом з целіакією.
Насолоджуйтесь!
Чи дотримуєтесь ви дієти без глютену?
Чорт, так. У мене діагностували целіакію в 2008 році. Через рік після діагностики раку сечового міхура та за 6 місяців до утворення тромбів у легенях. Хороші часи.
Як довго ви дотримуєтесь безглютенової дієти? Чи хотіли б ви поділитися чим-небудь про ваш діагноз чи процес діагностики?
З того самого дня мені поставили діагноз. Одного разу поставивши діагноз, я ніколи не озирався назад. Ну… Я багато озирався назад, але з тих пір навмисно не вживав клейковини.
Мої основні симптоми полягали в основному в постійних болях у шлунку. Щовечора я лежав у ліжку і скаржився, що болить живіт. І щовечора місіс Чувак (моя прекрасна дружина) благала мене йти до лікаря. І щовечора я говорив "О ... у мене все добре". Але приблизно через рік цього і, схудши на 15 кілограмів на вже досить тонкому каркасі, я вирішив поїхати до рекомендованого ГІ в Принстоні, Нью-Джерсі.
Будучи організованою душею, якою я є, я тиждень до призначення писав журнал про їжу. З чого він складався? Бублик тут і там; кілька мисок з макаронами; кілька сортів пива. Я думав, що я досить здоровий. Лікар один раз подивився на мій журнал та мої симптоми та запитав, чи я коли-небудь чув про целіакію. Я не мав. Він сказав, що мені потрібно якомога швидше пройти тестування.
Аналіз крові повернувся першим, і він сказав, що це найбільша кількість, яку він коли-небудь бачив. Він сказав мені це, коли я сидів на столі, щоб зібрати ендоскопію. Тож до того, як мене посадили, я майже знав. Коли я прокинувся, він сказав, що ворсинки в моєму кишечнику майже зникли, і у мене справді була целіакія ... досить погано.
І ось моя подорож розпочалася ...
Яке походження Клейковинний чувак?
Я заснував свій блог у жовтні 2011 року. До мого запуску я підписався на багато інших блогерів, що не містять глютену, і я просто відчув, що є місце, яке потрібно заповнити.
У спільноті целіакії було і залишається багато чудових талановитих блогерів. Але багато з них зосереджувались на аспектах захворювання, що не містять глютену, за допомогою рецептів тощо. І багато з них також сказали, що коли вони пішли без глютену, вони почувались чудово. Це був не мій досвід.
Тож я хотів бути голосом, який сказав: "Гей, ти знаєш що ... целіакія - це не все сонце і веселки ... ось вся лайна, з якою нам доводиться мати справу ... давайте поділимося своїми історіями ... і здійснимо подорож разом".
І той факт, що я був одним із перших чоловічих голосів, що виступали в целіакії, по-різному торкнувся цього.
Якими були ваші стосунки з пивом до діагностики?
У дитинстві мій тато пив пиво Black Label (занадто часто, як виявилося ... RIP) і пропонував нам з братами ковтати. Я думав, що це “круто”, що я п’ю “татовий напій”, але я навіть не уявляв, що таке алкоголь ... і смак був жахливий.