Рибні котлети з тріски

Готовий: 35 хв

рибні

Інгредієнти

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана (приблизно 1 1/2 склянки)
  • 1 1⁄2 чайної ложки солі
  • 1⁄4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
  • 1 1⁄4 фунтів свіжої тріски, вилучені кістки
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя естрагону
  • 1 яйце, злегка збите
  • 3 тире соус Табаско (за смаком)
  • 1⁄3 склянки дрібної сухої сухаря

Напрямки

  1. Нагрійте духовку до 200 * F. Нагрійте 1 сл оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю, 1/2 ч. Ложки солі і 1/8 ч. Ложки перцю. Варити, поки цибуля не стане напівпрозорим, близько 5 хвилин. Переносити, відкладати.
  2. Наріжте рибу великими шматками; пульс у кухонному комбайні грубо нарізати. Перекладіть у середню миску. Додайте цибулю, естрагон, яйце та табаско, добре поєднуючись. Додати сіль, перець, що залишився. Форма 8 3-дюймових пиріжків; викопувати їх у хлібних крихтах, струшуючи надлишки.
  3. Нагрійте 1 TBS олії у великій сковороді на середньому повільному вогні. Приготуйте 4 котлети, поки вони не підрум'яняться, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. Дістаньте на деко, накрийте алюмінієвою фольгою і тримайте в теплі в духовці, поки готуєте решту 4. Витріть сотейник, поверніть у вогонь і додайте залишок олії. Приготуйте залишки пиріжків і відразу подавайте з соусом тартар.