Чому кухня йде шляхом швейної машини
Пару років тому ми описали будинок для бебі-бумерів, який мав "брудну кухню", маленьку кімнату з усією дрібною побутовою технікою, де люди роблять те, що люди насправді їдять у ці дні: готують їжу, качають куеріги та підсмажують їхні Яйця. Як зазначив консультант Едді Юн з Harvard Business Review, кулінарія зводиться до "нішевої діяльності, якою деякі люди займаються лише частину часу". Юн пише:
Він, звичайно, не перший, хто замислюється над цим; ще в 20-х роках люди уявляли собі "домогосподарство без кулінарії". Метт Новак пояснив у Paleofuture, що телефон все змінював, цитуючи статтю з 1926 року в журналі Science and Invention:
У Північній Америці готова їжа пішла в іншому напрямку, де багато людей передавали свої страви на заморожену їжу, яку люди розігрівали або пізніше в мікрохвильовій печі. Але в наш час для багатьох людей навіть обід на вечерю є занадто великою роботою, отже, вибух таких служб доставки їжі, як Uber Eats та "хмарні кухні", які існують без ресторанів, готують їжу лише для доставки. Більше людей постійно їдять, як це, і це "зміна режимів харчування таким чином, що споживачі, харчові компанії та аналітики галузі лише починають розуміти, і зміни мають далекосяжні наслідки для харчових підприємств та сімей, оскільки послуги поширюються на більше частини країни ", повідомляє The Wall Street Journal.
Батько чотирьох дітей сказав журналісту, що це дало йому більше часу з родиною. "Ми ходили до продуктового магазину щосуботи і їли один раз на вихідні. Це все зараз доставка. Цінність безцінна". Одна молода жінка сказала: "Це здоровіше, ніж готувати їжу з залишків бубликів та Дорітос".