Безглютенові та низьковуглеводні, схожі, але різні; Група Фіттосерв
Дуже часто, коли хтось вирішує їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів, він прямує до безглютенового відділу свого найближчого супермаркету і завантажує свій візок. Однак безглютеновий продукт - це не те саме, що з низьким вмістом вуглеводів. У цьому дописі я легко розберу для вас різницю.
Чи знаєте ви, що безглютенові не завжди мають низький вміст вуглеводів і що це не одне і те ж? Можливо, є деякі подібності, але вони досить різні.
Необхідність дієти без глютену
Для багатьох людей вживання продуктів, що не містять глютену, є необхідністю в лікуванні. Це означає, що в їжі не повинно бути жодної пшениці, ячменю, жита. Усі зерна повинні бути виключені зі свого раціону.
Насправді вони навіть не можуть споживати їжу, яка була перероблена на заводі, що виробляє продукти з пшениці, щоб уникнути перехресного забруднення. Без глютену не завжди є низький вміст вуглеводів, і це може бути справжньою проблемою для тих, хто не може споживати жодної глютену.
У ресторанах їм потрібно поінформувати персонал про свою проблему глютену, щоб їжа готувалася з правильними інгредієнтами та окремо від місця, де готували їжу з клейковини.
Кето з низьким вмістом вуглеводів - дієтичний вибір
З іншого боку, план з низьким вмістом вуглеводів - вибір людей, який зазвичай роблять для зменшення ваги або для покращення загального стану здоров’я. Без глютену не завжди буває вуглевод. Насправді вуглеводи та клейковина - це дві різні речі. Вуглеводи складаються з цукру, тоді як клейковина - це група білків.
Три типи умов глютену
Медичне співтовариство класифікує три типи захворювань, пов’язаних з глютеном. Ті з алергія на пшеницю, целіакію та чутливість до нецеліакії.
Люди, які страждають алергією на пшеницю, будуть потрапляти у вулики, мати набряк обличчя і навіть важко дихати, якщо контактують з будь-якою формою пшениці. Це серйозна річ, коли їх антитіла реагують на пшеничні білки.
Целіакія - це аутоімунна хвороба
Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому імунна система атакує тонкий кишечник кожного разу, коли глютен потрапляє в травний тракт людини, яка його має.
Зрозумійте, що чутливість до глютену не є алергією чи аутоімунним захворюванням. Однак дослідження вказують, що чутливість до целіакії до глютену також може бути дуже шкідливою для здоров'я людини.
Запальна реакція глютену
Я випадково належу до тих людей, які мають чутливість до глютену, а не целіакію. Якщо я споживаю глютен у будь-якій формі, моє тіло має запальну реакцію. NCGS (чутливість до целіакії до глютену) пов’язана з численними захворюваннями.
Життєво важливо виконати належну ретельність і перевірити, чи не мають проблеми зі здоров’ям, які зараз виникають, кореляцію чутливості до глютену.
Безглютенова дієта
Тепер, коли у нас є кілька медичних фактів, давайте розглянемо уважніше. Людина, яка сидить на безглютеновій дієті, зазвичай може їсти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки більшість продуктів з високим вмістом вуглеводів зазвичай містять глютен.
На жаль, деякі продукти з низьким вмістом вуглеводів вважаються з низьким вмістом вуглеводів через додавання багато клітковини. У цій клітковині з високим вмістом клітковини, як, наприклад, коржі з низьким вмістом вуглеводів, є пшениця.
Людині, яка не може вживати глютен, доведеться зробити ще один крок і переконатися, що їдять повністю без глютену. Більше того, вони повинні бути впевнені, що клейковина не ховається в інших місцях, включаючи шампуні, мило та навіть косметику.