Безкоштовний онлайн-курс Кухарі та дієтологи
Цей курс може бути недоступним.
Знайдено в
Огляд
Гарно харчуватися в круговій світовій регаті - завдання непросте. З одного боку, харчові потреби надзвичайно високі, а з іншого, продукти харчування, взяті на борт, повинні якомога менше важити, витримувати вологе середовище з величезними коливаннями температури і зберігатись безпечно та організовано.
Харчовий вміст повинен бути високим і відповідати вимогам неймовірних фізичних та психічних навантажень, часто в екстремальних кліматичних умовах.
У цьому курсі ви дізнаєтесь про види їжі, взяті на борт для світової гонки в Барселоні, як розробляються меню та містять ліофілізовані продукти, які продовжують зберігати свої органолептичні якості, незважаючи на проходження маніпуляцій, щоб забезпечити їх якнайменшу вагу і є довговічними та стабільними.