Безмолочні бананові млинці Смак кошерного
Бананові млинці - чи не найсмачніше використання старих плямистих бананів. Ці бананові млинці без молока пухкі, наповнені ароматом і мають менше калорій, ніж більшість рецептів.
Удома моїх батьків завжди можна знайти банани.
У нас завжди є купа, що сидить у мисці на столі для тих, хто хоче.
Зазвичай їх їдять досить швидко, але іноді пару бананів в кінцевому підсумку залишають позаду.
Однак коли у нас лише два, я готую велику пачку пухнастих бананових млинців, тому що ми любимо млинці.
Секретний інгредієнт цих млинців - газована вода. Це робить ці млинці надзвичайно легкими та пухнастими!
Здається, холодна вода краще утримує бульбашки, але кімнатна температура теж прекрасно працює.
Цей рецепт дуже простий, але я змішую інгредієнти три рази.
Спочатку я змішую сухі інгредієнти, знову ж таки при змішуванні вологих інгредієнтів, і нарешті, коли додаю газовану воду.
Якщо ви хочете, ви можете змішати сухі та вологі інгредієнти одночасно.
Я відчуваю, що додавання газованої води в останню чергу є важливим.
Я додаю газовану воду в останню чергу до тіста для млинців з бананами, щоб бути обережним з бульбашками.
Оскільки бульбашки є ключем до того, щоб ці млинці стали пухнастими, я обережно не перемішую їх.
Отже, додавання останнього здається найкращим способом зробити це.
Деякі з посилань нижче є афілійованими, що означає, що якщо ви вирішите зробити покупку, я зароблю невелику комісію без додаткових витрат для вас. 10% всього прибутку передається на благодійність.
Що тобі потрібно
Чи потрібно вживати газовану воду?
Ні. Хоча це робить ваші млинці більш пухнастими, вам не доведеться ними користуватися. Ви можете використовувати майже все, що завгодно, включаючи воду, мигдальне молоко, вівсяне молоко та кокосове молоко.
ЧОМУ ВИКОРИСТОВУВАТИ НАД РІПНИМИ БАНАНАМИ?
Використання надстиглих бананів у випічці має багато переваг.
Перш за все, старі банани надають сильніший смак, ніж свіжі банани. Чим чорніше, тим краще.
По-друге, їх легше розім'яти, ніж свіжі банани.
Нарешті, це дозволяє перепрофілювати їх замість того, щоб мати харчові відходи.
ЯК ВІДМІРАТИ БОЛОШНУ ТА ІНШІ СУХІ ІНГРЕДІЄНТИ
За допомогою сухої мірної чашки вичерпайте інгредієнти з пакета або ложкою в чашку.
Далі, вирівняйте інгредієнт, видаливши надлишки ножем для вершкового масла.
Винятком цього є коричневий цукор. Коричневий цукор слід упакувати, а потім також зішкребти надлишки.
СУХА ПРОТИ РІДИННА МАРКА
Ви коли-небудь задавались питанням, чому мірні ложки часто постачаються з набором мірних чашок? Я звик. Я не розумів, навіщо нам потрібен набір, коли ми могли мати одну велику мірну чашку.
Після швидкого пошуку я отримав свою відповідь. Я виявив, що велика мірна чашка використовується для рідин, тоді як набір використовується для сухих інгредієнтів.
Як виявляється, якщо ви намагаєтеся виміряти сухі інгредієнти рідкою чашкою, вимірювання псуються.
Спочатку ви вливаєте борошно або какао, потім струшуєте, щоб воно вирівнювалось, а потім додаєте ще.
Струшуючи його, ви змушуєте порошок осідати, а коли ви додаєте більше, ви в результаті використовуєте більше, ніж вимагали.
ЧОМУ СИФТ БОШОТА та інші інгредієнти порошку
Просіювання борошна та інших інгредієнтів, таких як інгредієнти какао, має ряд переваг:
Він видаляє будь-яке небажане сміття, і ви можете отримати більш точні вимірювання, ніж щільно упаковані в мішок.
Він також видаляє всі грудочки, які можуть потрапити в тісто і їх важко розбити пізніше або взагалі пропустити перед випіканням.
Якщо ви просіяти порошкоподібні інгредієнти разом, це допоможе поєднати їх і рівномірно змішати з іншими сухими інгредієнтами, такими як цукор.
ЯКИЙ ТИП МАСЛА ВИКОРИСТОВУВАТИ
Я використовую нейтральні олії, такі як ріпакова олія, сафлорова олія та рослинна олія. Однак, якщо бажано, можна використовувати більш сильний ароматизатор, як кокосове масло.
НЕОБХІДНО ЯЙЦЯ БУТИ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУрі?
Коротка відповідь - «ні». Хоча порівняльне порівняння показує, що випікання з яйцями при кімнатній температурі робить м’якуш кращим, інакше це не помітно.
Для чого використовуються яйця?
У більшості рецептів яйця роблять три речі: вони допомагають пов’язати інгредієнти, діють як м’який розпушувач і додають вологу.
ЯЙК БЕЗКОШТОВНО
Яйця можна замінити 1/4 склянки несолодкого яблучного соусу на одне яйце. Це означає, що для рецептів, які вимагають 2 яйця, вам знадобиться 1/2 склянки несолодкого яблучного соусу.
Причина, по якій яблучний соус робить хорошу в’яжучу речовину, полягає в тому, що він містить багато пектину. Пектин - це природний крохмаль у фруктах та ягодах, який діє як загущувач та стабілізатор у їжі.
Це трапляється у поєднанні з цукром та кислотою (якщо фрукт чи ягода не є кислими від природи).
Тільки майте на увазі, що це може трохи змінити смак.
Є ЯЙЦЯМОЛОЧНІ?
Ні, яйця не молочні. Молочне - це молоко та будь-які харчові продукти, виготовлені з нього, включаючи сир, вершки, масло та йогурт.
Отже, хоча яйця - продукт тваринного походження, вони не є молочними. Насправді яйця підпадають під групу білкової їжі.
Розуміння цукру
Цукор може здатися дуже простим, якщо ви вже пекли раніше, але мене про це вже запитували раніше, тому я пояснюю.
Існує багато різних видів цукру, включаючи білий цукор, коричневий цукор, ванільний цукор, цукрову пудру, цукор турбінадо та цукор демерара.
Коли рецепт - будь-який рецепт, не тільки мій - говорить „цукор”, не вказуючи нічого іншого, це звичайний білий цукор.
Білий Цукор
Білий цукор (який іноді називають цукровим піском, столовим цукром або білим цукровим піском) виготовляється або з бурякового цукру, або з тростинного цукру, який пройшов процес рафінування.
Його найпростіше знайти і найчастіше використовувати.
Коричневий цукор
Коричневий цукор - це білий цукор із доданою до нього патокою.
Це зазвичай використовується в рецептах шоколадного печива, і рідко коли рецепт, який вимагає коричневого цукру, не вимагає також білого цукру.
Коли рецепт вимагає “коричневого цукру”, але не вказує, якого типу (світлий чи темний), це стосується світло-коричневого цукру.
У моїх рецептах ви можете використовувати будь-який тип коричневого цукру, який у вас є під рукою, будь то темно-коричневий цукор, світло-коричневий цукор або цукор демерара - що дуже часто зустрічається в Ізраїлі.
Тільки майте на увазі, що смак і колір будуть дещо відрізнятися залежно від того, що ви вирішите використовувати.