Безпека харчових продуктів для донорів - Громадська рятувальна їжа
Дякуємо, що розглядаєте можливість подарувати їжу організаціям, що займаються харчуванням! Нижче наведено все, що вам потрібно знати, щоб переконатися, що вашу подаровану їжу безпечно надсилати.
Перегляньте наше відео
Перегляньте це коротке інформативне відео про безпеку харчових продуктів для донорів.
*** Застереження: Це відео включає миття рук, показано на позначці 4 хвилини. Миття рук правильне, але при сушінні рук є незначна, але важлива помилка. Правильним методом є спочатку висушити руки, потім зап’ястя, потім передпліччя, щоб потенційно немиті ділянки були ОСТАННІМ, що слід висушити.
Правильне миття рук для працівників громадського харчування
Перегляньте цей інформативний вебінар про безпеку харчових продуктів.
Настанови та брошури з безпеки харчових продуктів
Усі учасники CFR повинні дотримуватися затверджених округом Настанов з безпеки харчових продуктів для безпечного поводження, транспортування та розподілу врятованих продуктів харчування, які доступні для завантаження та друку.
Звідки ви знаєте, чи безпечно їсти їжу, навіть якщо ярлик перевищує поточну дату або консервна банка трохи вм'ята? Як правильно зберігати, розморожувати, готувати та заморожувати різні види продуктів? Прочитайте брошуру CFR про безпеку харчових продуктів, щоб дізнатись, як завантажити PDF-файли цими мовами: англійською, французькою, корейською, мандаринською, російською, іспанською та в’єтнамською.
Якщо вам потрібні друковані копії брошур англійською або іспанською мовами, будь ласка, зв’яжіться з директором CFR, [email protected].
Їжа, придатна для пожертви
Сухі товари/непсувні товари
- Комерційні консерви, коробки та інші упаковані продукти.
- Їжа повинна бути в цілій, оригінальній упаковці.
- Непсувні предмети не потребують контролю часу/температури.
Насипні продукти
- Товари, які надходять у обсягах або порціях, більших, ніж ті, які зазвичай вважаються такими, що безпосередньо споживаються, і, можливо, їх доведеться розбити на менші порції для розподілу.
- Їжа повинна бути в цілій, оригінальній упаковці.
- Насипні харчові продукти можуть бути упаковані лише в ліцензованому об'єкті, а всі менші порції повинні бути упаковані в санітарно чи нові харчові контейнери та марковані: (1) продуктом харчування, включаючи торгову марку, (2) інгредієнтами, (3) датою перефасовки, ( 4) дистриб'ютор оригінального товару, напр назва продуктового магазину.
Хлібобулочні вироби
- Такі продукти, як хліб, бублики, тістечка, булочки, булочки тощо, які готуються в комерційних хлібопекарських закладах і не подаються населенню.
- Їжа повинна бути упакована в мішок або коробку, надійно закрита, без розривів та розривів.
- Вироби хлібобулочні не потребують контролю часу/температури. Винятки включають предмети, наповнені швидкопсувною їжею, напр. заварні креми або м’ясо.
Виробляти
- Будь-який вид цілих фруктів або овочів, які є свіжими (упаковані або сипучі).
Їжа повинна бути упакована в чисті мішки, коробки або сміттєві ящики - Цілі (необрізані, неочищені) фрукти та овочі не потребують контролю часу/температури.