Жирові пастки, як соціальні норми вбивають дієту - бути жорстким
Навіть маючи найкращі наміри та силу волі, багато хто зазнає невдачі на шляху до поліпшення раціону. Чому? Часто через спокуси, що пливуть навколо нас, тому що ми живемо в суспільстві, яке приймає і вітає постійний вплив шкідливої їжі. Більшість моїх пацієнтів цілком задовольняються дотриманням плану харчування, коли вони перебувають у себе вдома, готують їжу та пакують їжу та піддаються обмеженим спокусам. Це друге, коли вони їдуть на вечірку, на прогулянку чи на сімейне зібрання, яке вони проскакують. Оскільки ми знаємо, що в таких продуктах, як цукор, є компоненти, що викликають залежність, це порівнянно з алкоголіком, який намагається боротися із алкогольною залежністю, але йому пропонують знімки в продуктовому магазині, вечірки, сімейні заходи, ранкові зустрічі та збори.
Як люди, багато наш вибір та поведінка запрограмовані культурними нормами. Ми дозволили компаніям зі шкідливою їжею та фаст-фудом вторгатися в наше життя на кожному кроці, щоб уникнути цього майже неможливо. Компанії з виробництва нездорової їжі та фаст-фуду наполегливо працювали над створенням цих суспільних норм, які змушують нас вірити, що вживання шкідливої їжі є нормальною частиною життя. Ми запрограмовані на думку, що неможливо добре харчуватися, оскільки поживна їжа або вимагає занадто багато часу, або занадто дорога, або на смак як картон.
Коли я проходив стажування в Центрі науки в інтересах суспільства (CSPI), я зустрів доктора Дебору Коен, яка нещодавно опублікувала книгу «Велика жирова криза: приховані сили за епідемією ожиріння - і як ми можемо це покласти край». Доктор Коен розповідає про те, як ожиріння (і, на мій погляд, погане харчування в цілому, незалежно від того, чи страждаєте ви ожирінням чи худим жиром) є кризою в галузі охорони здоров’я, спричиненою основними обмеженнями самоконтролю та сучасного харчового середовища. Вона стверджує, що «загальноприйнята думка полягає в тому, що переїдання є виразом індивідуальної слабкості та відсутності самоконтролю. Але це означало б, що люди в цій країні мали більше сили волі тридцять років тому, коли рівень ожиріння був удвічі меншим, ніж сьогодні! Істина полягає в тому, що наша здатність до самоконтролю не зменшилася; натомість мінливі умови нашого сучасного світу розсунули наші межі до такої міри, що все більше і більше з нас просто не відповідають виклику ".
Після мого досвіду державної політики у питанні з CSPI та співпраці з доктором Марго Вутан я зрозумів, що для здійснення будь-яких стійких змін необхідний двосторонній підхід, який включає 1. Освіту/обізнаність та 2. Навколишнє середовище, сприятливе для здорового харчування. Без обох компонентів люди постійно налаштовуються на несправності. З одного боку, ви можете знати, що вам слід їсти, але якщо у вас немає середовища, яке підтримує цей вибір, то більшість людей в підсумку зникнуть. З іншого боку, у вас може бути дуже здорове навколишнє середовище, але ви не маєте знань про здорове харчування чи оцінку поживних продуктів у вашому оточенні. У другому випадку люди в кінцевому підсумку шукатимуть нездорову їжу і не будуть цінувати наявність такого доступу.
Нам потрібні зміни на рівні національної політики. Але до цього часу робіть все можливе, щоб уникнути таких жирових пасток:
1. Безкоштовне харчування
Як каже стара приказка, ніщо в житті не є безкоштовним - і це включає хлібний кошик у ресторанах. Хоча він може не додаватися до вашого рахунку, калорії додаються до вашої талії, оскільки тіло не може знати, що хліб у будинку. Те саме стосується газованої води, яку подають у літаках, або будь-якої іншої нездорової їжі, яку дарують. Не плутайте „безкоштовно” на гаманці з „безкоштовно” на лінії талії.