Безпека харчових продуктів для вагітних; Дім їхніх немовлят; Садовий інформаційний центр

Факти | HGIC 3640 | Оновлено: 10 жовтня 2019 | Друк

Майбутнім матерям і тим, хто готує їжу для них, слід бути особливо обережними при поводженні з їжею, оскільки слабша імунна система вагітної жінки полегшує їй захворювання на їжу. Будь-яке захворювання, яке отримує вагітна жінка, може вплинути на її майбутню дитину, імунна система якої занадто незріла для боротьби.

Загальні поради щодо безпеки харчових продуктів

Ніколи не їжте сирого м'яса - наприклад, тартар з стейків (сирий гамбургер) - птицю або морепродукти, особливо сирі устриці та молюски.
Не їжте недоварене м’ясо та птицю. Завжди перевіряйте внутрішні температури за допомогою харчового термометра.
Не їжте сирі або недоварені яйця та продукти, що містять сирі яйця, такі як салат Цезар, мус, трохи заварних кремів, домашнє морозиво та домашній майонез.
Не вживайте сире або непастеризоване молоко або продукти, виготовлені з сирого молока.
Не їжте сирі паростки.

Listeria monocytogenes

Ці харчові бактерії можуть змусити жінку народити недоношеного немовляти, викидень або захворіти. Лістерія була знайдена в непастеризованому молоці, імпортному м’якому сирі, хот-догах, обідньому м’ясі та м’ясних спредах. Щоб запобігти хворобі лістерією, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

Тримайте термометр приладу в холодильнику, щоб переконатися, що температура не перевищує 41 ° F. Тримайте морозильну камеру при температурі не нижче 0 ° F.
Регулярно мийте холодильник гарячою водою та м’яким рідким миючим засобом для миття посуду, а потім промивайте. Негайно витріть розлиті плями.
Охолоджуйте будь-яку їжу з позначкою "охолодити".
Регулярно перевіряйте термін придатності та “терміни використання” та викидайте продукти, якщо дата минула.
Не їжте хот-доги, обідні страви та делікатесні страви, якщо їх не розігрівати до гарячого приготування.
Не їжте м’які сири, такі як фета, брі, камамбер, сири з синіми жилками та м’які білі сорти в мексиканському стилі, такі як queso blanco та queso fresco, якщо на етикетці не написано: «Зроблено з пастеризованим молоком» Ви можете їсти тверді сири, напівм'які шахи, такі як моцарела, пастеризовані скибочки та намазки плавленого сиру, вершковий сир, сир та йогурт.
Не їжте салати, зроблені в магазині, такі як салат з шинкою, куркою, яєчним салатом, салатом з тунця або салатом з морепродуктів.
Не їжте паштети в холодильнику, м’ясні намазки з м’ясної стійки або копчені морепродукти, що знаходяться в охолоджуваному відділі магазину. Їжу, яка не потребує охолодження, наприклад, консервований тунець і консервований лосось, можна їсти, але після відкриття її потрібно охолодити в холодильнику.

Метилртуть у рибі

Морепродукти можуть бути важливою складовою збалансованого харчування для вагітних. Це хороше джерело високоякісного білка та інших поживних речовин, а також низький вміст жиру. Однак метилртуть у рибі, якщо її регулярно їсти, може завдати шкоди нервовій системі ненародженої дитини або маленької дитини. Завжди дотримуйтесь порад лікаря або медичного працівника.

Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) рекомендує наступні рекомендації для вагітних жінок та маленьких дітей.

Не їжте велику рибу, яка, як відомо, містить високий вміст метилртуті (акула, риба-меч, марлін, королівська скумбрія та черепиця).
Їжте до 12 унцій (два середні прийоми їжі) на тиждень різноманітних риб та молюсків, які містять менше ртуті. П’ять часто вживаних в їжу риб із низьким вмістом ртуті - це креветки, легкий консервований тунець, лосось, минтай та сом.
У тунці Albacore (“білий”) і стейках з тунця більше ртуті, ніж у консервованому легкому тунці. Обмежте тунець і стейки з тунця альбакор до 6 унцій (один середній прийом їжі) на тиждень.
Обмежте прісноводну рибу, виловлену родиною та друзями, одним прийомом їжі (6 унцій для дорослого, 2 унції для маленької дитини) на тиждень вареної риби, і не їжте жодної іншої риби на цьому тижні.

Для отримання додаткової інформації про рівні ртуті в конкретних видах риб див. Веб-сайт FDA про безпеку харчових продуктів за адресою www.cfsan.fda.gov/

frf/sea-mehg.html. Спеціальні рекомендації щодо риби, виловленої з місцевих вод, можна отримати в Департаменті охорони здоров’я та контролю навколишнього середовища Південної Кароліни (SC DHEC) за телефонами (803) 898-4300 або (888) 849-7241, або в Інтернеті за адресою http: // www .scdhec.net/навколишнє середовище/вода/риба /.

Toxoplasma gondii

Цього паразита можна знайти в сирому та недовареному м’ясі, немитих фруктах та овочах, ґрунті, брудних кошачих підстилках та на відкритих місцях, де можна знайти котячі випорожнення. Дотримуйтесь наступних кроків щодо безпечного поводження з продуктами харчування, гігієни та санітарії, щоб зменшити ризик зараження токсоплазмою:

Для отримання додаткової інформації дивіться брошуру CDC "Токсоплазмоз: важливе повідомлення для жінок" https://www.cdc.gov/parasites/toxoplasmosis/resources/ToxoWomen_2.2003.pdf

Бісфенол А (BPA) у дитячих пляшках

Вплив BPA на недоношених, немовлят та маленьких дітей все ще вивчається. Департамент охорони здоров’я та соціальних служб дав ці рекомендації щодо зменшення впливу BPA на дітей:

Придбайте дитячі пляшечки та чашки без вмісту BPA. Зараз вони широко доступні та позначені як BPA.
Не використовуйте для годування немовлят старі подряпані пляшки, що містять BPA.
Не кладіть киплячі або дуже гарячі рідини в пляшки, що містять BPA, або інші пластикові контейнери для їжі. Закип’ятіть воду, яку потрібно змішати з порошкоподібною сумішшю, у ємностях, що не містять BPA, і охолодіть до теплої теплоти перед наповненням пляшок.
Дайте флаконам охолонути після стерилізації та очищення та перед додаванням дитячих сумішей.
Не нагрівайте банки дитячих сумішей на плиті або в окропі. Готову до годування рідку суміш можна подавати при кімнатній температурі або обережно підігріти у пляшці для годування, пропускаючи теплу воду над зовнішньою частиною пляшки.