Безпека харчових продуктів Харчові захворювання

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) заявляє, що харчова хвороба є головним питанням безпеки харчових продуктів, оскільки випадків отруєння продуктами харчування набагато більше, ніж інших епізодів забруднення харчових продуктів.

Майже кожна людина у світі принаймні раз на рік переживає харчові захворювання. Однак багато хто не усвідомлює, що пережив харчове отруєння, оскільки симптоми помилково сприймають як «шлунковий грип». Щороку лише в Сполучених Штатах реєструється близько 6,5 мільйонів випадків харчових отруєнь, з більшим рівнем захворюваності в літні місяці, а приблизно у 9000 осіб харчове отруєння призводить до смерті.

Існує три загальних типи харчових захворювань:

---