Вживання брокколі може дати шкідливим хімічним речовинам завантаження солі NPR
Дослідники стверджують, що вживання в їжу паростків брокколі може захистити від шкідливого впливу забруднення повітря. Джулі Гіббонс/Flickr сховати підпис
Дослідники стверджують, що вживання в їжу паростків брокколі може захистити від шкідливого впливу забруднення повітря.
Ми стаємо трохи підозрілими, коли чуємо твердження про те, що можна позбутися гармати, яка накопичується в наших клітинах, проводячи очищення «чистими» продуктами.
Але що, якщо деякі продукти насправді допомагають знешкодити організм?
Результати недавнього клінічного випробування дозволяють припустити, що сполуки в хрестоцвітних овочах, такі як брокколі (і капуста), проводять клітини для позбавлення від деяких забруднювачів повітря. Інтригуюче рандомізоване контрольне дослідження близько 300 дорослих китайців виявило, що вживання напою, приготованого з паростками брокколі, щодня протягом трьох місяців, призвело до високих показників виведення (із сечею) двох шкідливих хімічних речовин: бензолу та акролеїну.
Сіль
Чи може дієта очистити токсини в організмі?
Зараз бензол та акролеїн досить поширені. Якщо ви качаєте газ на заправці, ви вдихнете трохи бензолу, а якщо палите або навколо курців, ви візьмете акролеїн (і трохи бензолу теж). Якщо ви живете в місці із сильним забрудненням, ви можете отримати достатньо велику дозу бензолу, щоб захворіти - хоча це може бути важко довести.
Останнім часом вчені приділяють увагу сполуці під назвою глюкорафанін, яка, схоже, має захисну дію проти цих та інших токсинів.
Дослідження моделей на тваринах показали, що при пережовуванні або проковтуванні овочів, що містять глюкорафанін, на сцені з’являється інша сполука, яка називається сульфорафан, і запускає ферменти в дію, щоб забирати забруднюючі речовини та очищати їх від організму із сечею. Іншими словами, сульфорафан, здається, діє як паливо для власних служб збору та утилізації сміття.
Сіль
Приготування (або не приготування) брокколі для захисту харчових багатств
Нове дослідження, опубліковане в Інтернеті на початку червня в журналі Cancer Prevention Research, має на меті з'ясувати, чи може випивання півсклянки напою, що містить паростки брокколі, збільшити швидкість виведення бензолу та акролеїну. (Дослідники кажуть, що обрали ці хімічні речовини, оскільки вони були одними з найбільш стабільних молекул серед забруднюючих речовин, які можна відстежувати).