Безпека кухні Як загасити жирний вогонь
Зазвичай готування не представляє великої небезпеки. Ви можете порізати палець під час подрібнення овочів або встигнути спалити каструлю із смаженою картоплею, але з точки зору фактичної небезпеки для нас самих чи наших будинків, не так вже й багато. За винятком жирових пожеж. Чи знаєте ви, що робити, якщо ваша рослинна олія загоряється?
Пожежа жиру трапляється, коли ваша олія стає занадто гарячою. При нагріванні оливи спочатку починають кипіти, потім почнуть диміти, а потім загоряться. Більшість рослинних олій мають температуру копчення близько 450 ° F, тоді як тваринні жири, такі як свинячий жир або гусячий жир, почнуть курити приблизно 375 ° F.
Найкраща безпека - це профілактика. Всякий раз, коли ви розігріваєте олію для смаження на сковороді або смаження на глибокому жирі, залишайтеся на кухні. Використовуйте важку каструлю з кришкою і зафіксуйте термометр збоку, щоб ви знали температуру масла.
Слідкуйте за маслом, яке нагрівається. Якщо ви бачите кусочки диму або відчуваєте щось їдке, негайно зменшіть вогонь або повністю вийміть казан з пальника. Нафта не відразу загориться, коли почне диміти, але дим є знаком небезпеки того, що вона вже на шляху до неї.
Якщо трапилося найгірше, і ваша олія все-таки загорівся, виконайте такі дії:
• Вимкніть тепло - Не намагайтеся посунути горщик. Ви можете випадково залити себе або свою кухню палаючим маслом. І це було б погано.
• Накрийте горщик металевою кришкою - Вогонь не може існувати за відсутності кисню. З увімкненою кришкою (і вимкненим теплом) вогонь повинен швидко витратити весь кисень і загаситись. Використовуйте металеву кришку, оскільки скло розіб’ється.