Безстрашна випічка 3 поради щодо розділення яєць Kitchn
Ви коли-небудь зіпсували цілу партію яєчних білків, тому що один жовток вирішив зламати вас? Був там зробив те! Були також сльози та якась сильна мова. Для тих, хто бореться з цим, ось наші три найкращі поради щодо безстрашного відокремлення яєць!
1. Використовуйте холодні яйця - Цю підказку ми дізналися з випуску Saveur, який був ще деякий час назад, і це працює як шарм. Коли їм холодно, жовтки та яйця, здається, краще тримають форму і легше відділяються. Якщо рецепт вимагає яєць кімнатної температури, просто спочатку відокремте їх і дайте зігрітися в окремих мисках.
2. Розтріскуйте яйця проти прилавка - Спробувавши безліч різних методів розтріскування яєць, ми виявили, що м’який удар яйцем об прилавок є найвірнішим способом уникнути забивання шматочків шкаралупи всередину та потенційного розбивання жовтка.